曲奇饼干

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爱吃又嫌麻烦的我、为了能吃到好吃的又省事、一直在琢磨最简单的方法。这次的曲奇饼干经过多次反复试验各种配方、终于有了属于自己的配方、达到了自己想要的效果！在做的过程中只需要一个盆就行、一步步加入食材就可以。避免洗太多盆。有问题的看小贴士、也可以留言问我

曲奇饼干的用料

低筋面粉 150克	糖粉 50克
总统黄油 100克	鸡蛋 1个

曲奇饼干的做法

步骤1

100克黄油室温软化到用打蛋器轻轻一戳就破、如图。

步骤2

加入50克糖粉、用打蛋器搅匀再打发至蓬松柔软状态。

步骤3

加入一整个鸡蛋、打发至完全融合、没有湿润的感觉。

步骤4

直接称入150克低筋面粉、用切的方式拌匀、避免起筋。

步骤5

如图没有干粉的状态、有点粘、就可以了。裱花袋里装裱花嘴（我的是中号8角嘴）、装入面糊。

步骤6

预热烤箱上下火180度10分钟、挤出喜欢的形状。

步骤7

长帝32L烤箱、刚好是两盘、一个烤盘、一个烤架一起入烤箱。上下火180度、中下层烤10分钟、打开烤箱、盘子和架子调换一下再烤10分钟就行了！

步骤8

成品、好吃到掉渣

曲奇饼干的烹饪技巧

1、黄油室温软化一定要到位、打发一定要蓬松、否则很难挤。（我用的黄油是总统的、如果用其他的黄油最好多10克黄油或者少10克面粉） 2、鸡蛋打发一定要融合、否则容易水油分离、烤时容易纹路消失。但也不能打发过度、否则烤时会开裂。 3、拌时用刮刀像切菜（划1字）、或者像炒菜那样拌、否则容易起筋、不好挤、烤完口感硬、不能掉渣了 4、面粉不用过筛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

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分类：无水印曲奇烤甜西点

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