孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

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酥肉是一道特色传统名菜,在北方各地逢年过节招待客人基本都有它的身影,酥肉以其油炸之后独特的肉香而颇受人们的欢迎,而金龙鱼外婆乡小榨菜籽油非常适合烹饪油炸食品,用它做出来的酥肉味道更香。加了孜然腌肉料腌制之后的酥肉好吃不腻。

主料

五花肉250克 鸡蛋1个
适量

辅料

 
10克 面粉10克
10克 适量

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

1. 先将肉洗干净,按照自己的喜好切成细长条或者片状都可以,我选的肉是瘦肉偏多一些的,喜欢吃肥肉的可以选择肥肉稍微多一些的部分。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

2. 加上孜然腌肉粉还有少量盐搅拌均匀。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

3. 将拌好的肉放冰箱冷藏,腌制20分钟左右。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

4. 将油锅刷干净,用厨房纸蘸干水分,加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,开小火热锅。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

5. 同时再肉中加入面粉和淀粉并打入一个鸡蛋,为了防止面粉搅拌不均匀,我们可以放在旁边搅拌好再和肉一起搅拌均匀。搅拌面糊的时候要一边搅拌一边加水,观察状态。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

6. 搅拌好的肉是粘上一层薄薄的面糊即可,面糊太多或者太少都会影响口感,

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

7. 油热了之后放入肉开始炸,炸到金黄就可以乘出来了。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

8. 炸好之后就可以直接吃了,肉质柔软满口留香,是不错的下酒菜。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

9. 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油纯物理压榨保留了菜油的营养和醇香,少油烟和泡沫,炸制食物更美味。

孜然炸酥肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

10. 孜然味道与肉味充分融合,而且肥肉少,吃起来一点不油腻。

小贴士

如果没有孜然腌肉粉用孜然粉腌制一下也可以
按照同样的方法也可以做成麻辣、五香、椒盐风味的酥肉
油锅中加油以前一定不要有水分,否则会溅油,容易烫伤
判断肉是否熟可以看炸的时候周围泡泡少了,就是输了

©本菜谱的做法由 闪亮钻石糖_胡小兔 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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