五彩冰皮月饼

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yn高小疯
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感谢易小焙提供的冰皮月饼预拌粉，这款预拌粉不用白油，只需用到热水和预拌粉两种材料，操作特别简单，塑型也好。

五彩冰皮月饼的用料

易小焙冰皮预拌粉 100克 85℃热水 100克
食用色素 5种

五彩冰皮月饼的做法

五彩冰皮月饼的做法图解1

步骤1

首先取100克冰皮预拌粉，加入100克85℃左右的热水。
五彩冰皮月饼的做法图解2

步骤2

用刮刀搅拌成棉絮状，此时面团温度比较高，我们可以盖一层保鲜膜，静置15分钟左右。
五彩冰皮月饼的做法图解3

步骤3

待冷却到手温后，揉成表面光滑的面团，我们可以把玉米淀粉炒熟，作为手粉，觉得面团粘手的时候撒一点。
五彩冰皮月饼的做法图解4

步骤4

把揉好的面团分割出五份小面团，每份10克，加入不同颜色素，因为用到色素量很少，可以用牙签沾一点点色素抹在小面团上。小面团对折，把色素包在里面，这样色素不容易粘在手上。
五彩冰皮月饼的做法图解5

步骤5

揉好的五种彩色面团，放在一边盖上保鲜膜备用。
五彩冰皮月饼的做法图解6

步骤6

剩下的白色冰皮分成每个20克，然后把馅分成每个25克，我用到的是郁香莱金沙奶黄馅，成品馅料直接可以用的。
五彩冰皮月饼的做法图解7

步骤7

取一个白色面团包入馅料。
五彩冰皮月饼的做法图解8

步骤8

慢慢的像上收口，收口处要捏紧。 最后整理成圆形。
五彩冰皮月饼的做法图解9

步骤9

取一个彩色面团，分割成两份，每个5克，揉成圆形，轻轻的按压在月饼模具的花片上，力度要均匀分布。（每种彩色面团是10克，每种颜色可以印出两个月饼）
五彩冰皮月饼的做法图解10

步骤10

把粘有彩色冰皮的花片，放在模具中，在把包好的冰皮月饼放入模具中，倒过来放在烤盘上，轻轻按压模具压出图案，然后慢慢的抬起。
五彩冰皮月饼的做法图解11

步骤11

成品
五彩冰皮月饼的做法图解12

步骤12

成品
五彩冰皮月饼的做法图解13

步骤13

成品
五彩冰皮月饼的做法图解14

步骤14

成品
五彩冰皮月饼的做法图解15

步骤15

五彩色
五彩冰皮月饼的做法图解16

步骤16

成品
五彩冰皮月饼的做法图解17

步骤17

成品
五彩冰皮月饼的做法图解18

步骤18

成品

五彩冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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