前菜的起手式：和風涼拌洋蔥

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凉拌洋葱的用料

牛奶洋蔥： 1 顆	薄醬油： 1 大匙
味霖： 1 大匙	冷開水： 2 大匙
檸檬汁： 0.5 顆

凉拌洋葱的做法

步骤1

洋蔥的選用：牛奶洋蔥 > 黃皮洋蔥（詳細比較請見網誌說明）

步骤2

將洋蔥逆紋切絲後，泡在冷水中，切的越薄洋蔥辛味便容易釋放，甜味也越明顯，可於前一天備料並放置冷藏一夜，中間換水一次（若是當下備料，泡半小時且多換幾次水即可去除大部分辛辣味）

步骤3

調醬﹣醬油：味霖：水的比例為 1 : 1 : 2，約蓋過洋蔥一半的量即可；將洋蔥撈起擺盤，並將調醬倒入洋蔥中，灑上柴魚片、白芝麻，淋上檸檬汁後完成！

凉拌洋葱的烹饪技巧

嘖嘖 POINT 1 檸檬汁是不可少的天然調味料，在西式料理中它更是提味聖品，少了它許多廚師就變不出美食了，不加檸檬試吃一次看看，你會瞭解到其中差異的。這裡還有更多內容：http://zezecook.com/ Facebook按讚追蹤最新食譜！https://www.facebook.com/ZEZECHU/
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

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分类：无水印酸咸腌凉菜

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