小羽私厨之荷叶包鸡

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小羽私厨

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2017-08-24
叫花鸡的味道实在诱人,不过考虑到我们自己在家的可操作性,小羽专门研究了简易的叫花鸡做法。用盐腌制入味,荷叶包裹好,再用烤箱高火慢烤。最后一开来,表皮清香入味,肉质细嫩适口,你还在等什么!这么好吃的滋味也不怪洪七公当时那么垂涎呢~

主料

1张 仔鸡1只
干香菇8朵

辅料

 
2大勺约30克 1大勺约15克
姜片5片 小葱1小把
2小勺约10克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

小羽私厨之荷叶包鸡的做法步骤

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解1

1. 我们首先需要准备好一张荷叶,注意,要干荷叶,新鲜的荷叶不容易烤出清香的味道;一只嫩一点的小仔鸡,把小仔鸡去除内脏、洗干净之后,在表面均匀地抹一层盐,轻轻按摩。

你可以用上你熟悉的各种按摩手法,但千万不要那种太大力的泰式按摩哈。

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解2

2. 按摩个3分钟左右,盐被吸收了一些之后,我们用刷子给鸡刷一层黄酒、再刷一层老抽。

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解3

3. 把香菇泡软、小葱捆成结,再切几片姜,一起塞到鸡肚子里。

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解4

4. 用干荷叶把仔鸡包起来。

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解5

5. 现在到了最后一步,洪七公使用黄泥来封住荷叶和鸡的香味,我们用什么呢?很简单,铝箔纸呀!好好包,把鸡裹得严严实实的。

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解6

6. 把烤箱预热到220度,我们把鸡放进去烤90分钟,要耐心哦~

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解7

7. 拆开那一刻,这丝毫没有泄露过的荷叶香和烤鸡香,会让你真的受不了!还等什么,趁热!

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解8

8. 烤鸡做好啦~开吃~

小贴士

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