小羽私厨之荷叶包鸡

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叫花鸡的味道实在诱人，不过考虑到我们自己在家的可操作性，小羽专门研究了简易的叫花鸡做法。用盐腌制入味，荷叶包裹好，再用烤箱高火慢烤。最后一开来，表皮清香入味，肉质细嫩适口，你还在等什么！这么好吃的滋味也不怪洪七公当时那么垂涎呢~

荷叶包鸡的用料

干荷叶 1张 仔鸡 1只
干香菇 8朵 黄酒 2大勺约30克
老抽 1大勺约15克 姜片 5片
小葱 1小把 盐 2小勺约10克

荷叶包鸡的做法

小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解1

步骤1

我们首先需要准备好一张荷叶，注意，要干荷叶，新鲜的荷叶不容易烤出清香的味道；一只嫩一点的小仔鸡，把小仔鸡去除内脏、洗干净之后，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩。 你可以用上你熟悉的各种按摩手法，但千万不要那种太大力的泰式按摩哈。
小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解2

步骤2

按摩个3分钟左右，盐被吸收了一些之后，我们用刷子给鸡刷一层黄酒、再刷一层老抽。
小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解3

步骤3

把香菇泡软、小葱捆成结，再切几片姜，一起塞到鸡肚子里。
小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解4

步骤4

用干荷叶把仔鸡包起来。
小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解5

步骤5

现在到了最后一步，洪七公使用黄泥来封住荷叶和鸡的香味，我们用什么呢？很简单，铝箔纸呀！好好包，把鸡裹得严严实实的。
小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解6

步骤6

把烤箱预热到220度，我们把鸡放进去烤90分钟，要耐心哦~
小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解7

步骤7

拆开那一刻，这丝毫没有泄露过的荷叶香和烤鸡香，会让你真的受不了！还等什么，趁热！
小羽私厨之荷叶包鸡的做法图解8

步骤8

烤鸡做好啦~开吃~

荷叶包鸡的烹饪技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《荷叶包鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 下饭菜 下酒菜

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