梅菜炖凤爪

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喜欢农家梅菜的鲜香，平日里都是炖猪肉比较多，这次拿凤爪试了试。味道一级棒！凤爪浓浓的胶原蛋白，Q弹可口！

梅菜炖凤爪的用料

凤爪 一斤 梅菜 四两
葱姜 适量 料酒 四勺
生抽 老抽 各一勺半 蚝油 香醋 各一勺
香叶 八角 花椒 适量 盐糖 适量
郫县豆瓣酱 一大勺

梅菜炖凤爪的做法

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

凤爪剪去指甲。
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

把主骨和指骨分开。
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

冷水下锅
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

煮出血沫后捞出凤爪。
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

过冷水清洁干净，控水。
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

热锅冷油，小火，爆香花椒，姜片，把郫县豆瓣酱炒出红油。
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

加入凤爪，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，香叶，八角？糖的量需要大一点！
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

梅菜提前浸泡一夜，切碎，加入锅中。
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

加入葱节和足量的开水，大火煮开转小火，炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下，加盐调整味道。
梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

撒上葱花和芝麻！开吃！

梅菜炖凤爪的烹饪技巧

糖的量要够大！要吃到甜味噢！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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