梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

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babyshun2016

babyshun2016

2017-08-25
喜欢农家梅菜的鲜香,平日里都是炖猪肉比较多,这次拿凤爪试了试。味道一级棒!凤爪浓浓的胶原蛋白,Q弹可口!

主料

凤爪一斤 四两
适量 四勺
各一勺半 各一勺
适量 适量
一大勺

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

1. 凤爪剪去指甲。

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

2. 把主骨和指骨分开。

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

3. 冷水下锅

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

4. 煮出血沫后捞出凤爪。

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

5. 过冷水清洁干净,控水。

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

6. 热锅冷油,小火,爆香花椒,姜片,把郫县豆瓣酱炒出红油。

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

7. 加入凤爪,料酒,生抽,老抽,蚝油,香醋,糖,香叶,八角?糖的量需要大一点!

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

8. 梅菜提前浸泡一夜,切碎,加入锅中。

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

9. 加入葱节和足量的开水,大火煮开转小火,炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下,加盐调整味道。

梅菜炖凤爪#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

10. 撒上葱花和芝麻!开吃!

小贴士

糖的量要够大!要吃到甜味噢!!!

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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