小炒鸡胸肉

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老方小雨
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感谢豆果支持、收到了家乐鸡粉尝鲜装！鸡粉无论是调味、还是用它来腌制肉类，味道都是不仅鲜美，也很鲜嫩的。 鸡胸肉：是鸡身上最大的两块肉，在胸部里侧、形状像斗笠；鸡胸肉蛋白质及磷脂类含量较高、容易被人体吸收利用，是中国人膳食结构中脂肪及磷脂类的重要来源之一。 鸡胸肉：肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富，且又滋补养身；比较适合煎、炒、烤、炸；家人爱吃鸡肉，所以时常都会买些回来炒鸡丝、炸鸡柳或是烤鸡排；今儿呢，先将鸡胸肉用调料加鸡粉腌制，再用菜籽油来烹饪，很有儿时的味道呢~~~

小炒鸡胸肉的用料

香菜 适量 青椒 1个
胡萝卜 1根 鸡脯肉 510克
菜籽油 适量 料酒 适量
生抽 适量 葱姜 少许
白糖 1小勺 生粉 2小勺
鸡粉 1/2小勺 食盐 1.5小勺

小炒鸡胸肉的做法

小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

备好食材
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

香菜、青椒和胡萝卜洗净切好备用
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

鸡脯肉洗净后切细条
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

将鸡肉放入碗中：加入食盐、白糖、生粉、料酒及家乐鸡粉，用手按摩抓匀
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

滴入少许菜籽油封住表面备用
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

炒锅加热倒入菜籽油，放入青椒、胡萝卜炒至断生后盛起
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

重新倒油、爆香葱姜
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

将鸡肉抓下后放入锅中
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

开小火将鸡肉翻炒至变色
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解10

步骤10

滴入适量生抽，转大火炒匀
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解11

步骤11

重新倒入煸好的青椒、胡萝卜炒匀
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解12

步骤12

最后丢入香菜炒开关火
小炒鸡胸肉 #鲜有赞，爱有伴#的做法图解13

步骤13

起锅后盛入盘中

小炒鸡胸肉的烹饪技巧

1、腌制鸡肉时，可以加些白糖、生粉和鸡粉，会让鸡肉更鲜嫩 2、按摩抓匀后滴入食用油，可以锁住鸡肉内的水份，从而使鸡肉加热不易变老 3、炒制时用热锅凉油，开小火炒至变色，不易粘锅肉鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 家常菜

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