废话曲奇

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豆皮山姆DopeySam

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不是一份严肃的菜谱。没有精确份量/食材随意简单/废话较多并不言简意赅/烘焙嘛，最重要的就是开心啦～大家看个开心就好。

曲奇的用料

无盐黄油大概60g	低筋面粉大概100g
糖粉可能30g	鸡蛋 1个
盐 1g	巧克力 6-8颗
速溶咖啡一点点	你喜欢的坚果一点点
泡打粉一小撮

曲奇的做法

步骤1

取一小块黄油，喜欢口感淡爽的就少放一点，喜欢口感醇厚香浓的就可以多来一点。

步骤2

这里我用了吃剩的果仁儿巧克力（空口吃这巧克力太甜扔了还浪费，就想着做个曲奇用掉好了，消耗巧克力是这个菜谱的原始初衷。）我用了六颗，切碎了也行整个也行，放进黄油碗里，进微波炉加热一分钟。

步骤3

一分钟后黄油融化的差不多了，巧克力块儿也软化了，利用着黄油的余温用打蛋器将巧克力和黄油搅拌均匀。

步骤4

搅拌至顺滑。如果你用的是牛奶巧克力但是也喜欢果仁也可以加一些你喜欢的坚果，腰果巴旦木杏仁核桃都行。不喜欢果仁也可以不放。

步骤5

加一点点泡打粉和一点盐，掌握不好量的不放也行，咱们也不是美食家吃不出来那点细小的差别。加入糖粉/白砂糖/绵白糖，能增甜的都可以，要是家里有糖尿病患者，黑巧克力和木糖醇的组合也是不错的。

步骤6

从家里一群蛋里边挑一个大一点的，打到巧克力液里面疯狂搅拌快到看不见手的影子哈哈哈。

步骤7

加入低粉，我是懒得过筛了。如果没有低粉就用普通面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合也是同样的效果。我还加了一丢丢咖啡粉，可能是加少了最后并没什么咖啡味。然后用硅胶铲拌匀。刚开始拌的时候可能会有一点干，接着拌下去油慢慢就析出来了就好了。

步骤8

拌成你喜欢的样子（哈哈哈）。拌匀了可以在冰箱醒一下，实在着急就直接取一块面，揉成小团再按压成小饼。面团硬的就想要多厚就压多厚，如果面团软一点的就要压的比你想要的厚度再厚一点。要不然烤的时候会塌下来变薄。

步骤9

在成型的面饼上放上少许巧克力碎块儿和坚果，不用耐高温的巧克力也可以，烘烤不会使巧克力融化成液体。还是会保持原来的形状。不喜欢也可以不放。跟着自己的感觉走～入烤箱180度20分钟左右，面饼厚的多烤一会，面饼薄的则相反。反正我是忍不住，快好的时候总会打开烤箱观察观察。

步骤10

噔噔噔噔～出炉拍个造型开始拍照吧！牛皮纸绝对是提升b格的最简单的利器

曲奇的烹饪技巧

这就是我的第一份菜谱啦！马上要开学了可能最近也不会更新。从小就喜欢做菜，大体上来说进烘焙圈已经快三年了，可是也没有好好地提升自己的手艺。做什么也都很随性，不讲究用量。不喜欢做已经做过的菜。可能有人会看不惯我这样的，但是你喜欢我我会非常高兴的！如果真的有人喜欢这个风格，我非常荣幸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由豆皮山姆DopeySam 编写，未经授权不得转载

分类：无水印曲奇饼干烘焙烤

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