清蒸大闸蟹

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爷是大长腿
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又是一年蟹肥季，自己蒸的吃着放心。外面饭店吃不敢保证是不是新鲜或者死蟹，而且清洗的也干净。

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 十个 葱 一根
姜 一块 味极鲜 适量
香醋 适量 料酒 适量

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

新鲜螃蟹放进水池，捏着蟹两侧防止大钳子夾手，用牙刷仔细用力的刷真面背面及蟹腿。它居然抢走了我的牙刷
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

再用筷子戳开它腹部的软壳，用清水冲洗。
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

想用绳子绑住螃蟹放锅里蒸，以防蒸的过程腿全部掉了，影响美观。但是不会绑啊，于是每只螃蟹都用牙签扎进嘴里（有点残忍）它会剧烈挣扎，然后就任你摆布了，放进锅里。
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

钢筋锅里加入水，放进去姜片，倒点料酒，架上篦子，螃蟹上面撒一些姜丝，起火，烧开后再挣15分钟，可以闻到弥漫的蟹香味了
清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

装盘，看看没有一只螃蟹掉腿。小碗倒醋，加姜粒，滴几滴味极鲜，蘸料成功了，大快朵颐吃起来吧

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

有的人蒸熟的螃蟹退都掉光了，一点也不好看，还影响口感。所以用绳子绑太麻烦，就用牙签扎进嘴里，也能防止掉腿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 爷是大长腿 编写，未经授权不得转载

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