李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包

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李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的用料

面包体的材料： 高筋面粉 240g
低筋面粉 60g 酵母 4g
盐 2g 白糖 40g
鸡蛋 1个 牛奶 160g
黄油 30g 泡芙酱材料：
鸡蛋 100g 低筋面粉 40g
玉米油 30g 水 50g
鲜奶油制作： 鲜奶油 200g
白糖 20g

李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法

李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦！ 制作毛毛虫面包的材料：毛毛虫面包总体分三部份来做，第一部份：面包体材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、酵母4克、盐2克、白糖40克、鸡蛋1个、牛奶160克、黄油30克。第二部份：泡芙酱的材料：鸡蛋100克、低筋面粉40克、玉米油30克、水50克。第三部份：鲜奶油的制作；鲜奶油200克、糖粉20克。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

先来做面包体这部份，先把食材称好重量。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

除黄油以外的全部放入面包桶里，（先放牛奶、鸡蛋、面粉，面粉对角一边放糖，一边放盐，中间放酵母）起动和面程序30分钟。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

加入黄油再选择面包机的和面程序30分钟。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

面团可以拉出薄膜就可以了
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

把面团滚圆，进行第一次发酵，起动面包机的发酵功能大约1个小时左右。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

面团发至两倍大，手指沾上干面粉按个小坑，不塌陷不回弹这样发酵就完成了。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

把面团倒出来，用手轻拍面团进行排气，排完气以后把它放在电子称上 一下总重量。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

然后再平均分成8等分（大约70克左右）分割完以后。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

就把面团滚圆，盖上保鲜膜松驰十五分钟。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

十五分钟以后，取出一个面团，用擀面杖把它擀开，成长舌形。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

把面团翻过来，横着放，在用手整理一下，成为长方形，压薄底边。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

从上往下卷起来，
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

然后把底边捏紧，再滚圆。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

底边朝下放到烤盘里，每个面团之间能有足够的空隙 ，盖上保鲜膜，第二次发酵1个小时左右，发至两倍大就可以了。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解16

步骤16

现在我们来准备好泡芙酱的食材，称好重量。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解17

步骤17

把水和油混合倒入锅里，放在火上煮开，煮开以后，转成小火。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解18

步骤18

倒入面粉快速搅拌，搅拌倒看不到干粉。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解19

步骤19

就把鸡蛋液倒进去，每次少倒一点，搅拌均匀后，再倒一点，再搅拌。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解20

步骤20

多次以后成为浓稠的面糊。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解21

步骤21

然后把它装入装裱袋里待用。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解22

步骤22

待面团发酵成两倍大以后（这个时间冬天和夏天的发酵时间是不一样的，这个要自行掌握哦），先预热烤箱180度10分钟。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解23

步骤23

在面团上均匀的抺上一层鸡蛋液
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解24

步骤24

再把泡芙酱挤在上面。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解25

步骤25

放进烤箱180度，中层，上下火，180度、20分钟。 烘烤完成，马上拿出来放凉。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解26

步骤26

现在我们来打发奶油，取200克的鲜奶油和20克糖粉用电动打蛋器朝着一个方向。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解27

步骤27

搅打至奶油能竖起来就完成了。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解28

步骤28

然后把打发好的奶油装入装裱袋里，把裱花袋底部用剪刀剪一个小口。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解29

步骤29

面包完全凉透了以后，从侧面切开。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解30

步骤30

把奶油挤在面包中间，这样毛毛面包就做好了。
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解31

步骤31

最后再上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解32

步骤32

成品图
李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的做法图解33

步骤33

成品图 哈哈哈哈

李孃孃爱厨房之——毛毛虫面包的烹饪技巧

多说几句：每家烤箱的脾气不一样，烤制的时间可适当的调整，吃的时候切开还可以放果酱、花生酱都还是不错的（主要是你喜欢的什么酱都行，呵呵呵呵），就是什么也不配，也是很好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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