法式奶酪蓝莓月饼

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中秋是中国的传统佳节，从不随大流的点指烘焙，决定来一次中外crossover，制作一款法式奶酪月饼，香浓乳酪加上酥脆饼皮，好吃得让你停不下来！

月饼的用料

饼皮： 黄油 110g
鸡蛋 1个 细砂糖 60g
低粉 150g 杏仁粉 20g
馅料： 奶油奶酪 120g
细砂糖 30g 黄油 30g
蛋黄 2个

月饼的做法

法式奶酪蓝莓月饼的做法图解1

步骤1

120g奶油奶酪和30g细砂糖隔热水融化。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解2

步骤2

加入30g黄油、1个蛋黄，隔热水搅拌均匀。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解3

步骤3

装入裱花袋，晾凉备用。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解4

步骤4

110g黄油和60g细砂糖用电动打蛋器高速打发。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解5

步骤5

加入1个鸡蛋，继续打发，直至发白呈羽毛状。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解6

步骤6

加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，在袋尖剪一个小口。在模具底部挤一圈饼皮。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解8

步骤8

挤入奶酪馅料。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解9

步骤9

可以加入水果、巧克力豆等其他馅料。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解10

步骤10

再挤一层馅料、一层饼皮。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解11

步骤11

在表面刷一层蛋液。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解12

步骤12

用小刀割几道小口。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解13

步骤13

放入预热过的烤箱里，160℃，烤30分钟。
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解14

步骤14

成品
法式奶酪蓝莓月饼的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

月饼的烹饪技巧

挤月饼时手速要快，否则容易融化。想了解更多烘焙资讯？关注点指烘焙大课堂微信号：dzhbdkt，让法棍熊和慕斯猫为你介绍吧！据说订阅这个账号的人厨艺都会突飞猛进哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 点指烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 法国菜 外国菜

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