豆沙辫子面包

精品
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家里人爱吃面包,就变着花样的做各种面包,为了节省时间,这个豆沙辫子面包采用的一次发酵,但是也是非常好吃的,像极了大姑娘的粗麻花辫子,很是漂亮。

豆沙辫子面包的用料

高筋面粉 280 克 鸡蛋 35克
牛奶 80克 淡奶油 60克
2克 30克
黄油 20克 酵母 3.5g
红豆馅 260克

豆沙辫子面包的做法

豆沙辫子面包的做法图解1

步骤1

1将红豆沙平均分成4份。
豆沙辫子面包的做法图解2

步骤2

2.拿四个保鲜袋,将豆沙分别放进去,用擀面杖擀成长方形,我是擀成大概长25厘米,宽18厘米左右。放进冰箱冷藏备用
豆沙辫子面包的做法图解3

步骤3

3.将做面包所需的材料除黄油以外按下层液体,中层粉体,上层酵母的顺序放入面包机中。
豆沙辫子面包的做法图解4

步骤4

4.按面包机的和面键,揉成光滑面团后,加入黄油继续揉面,直到揉到完全扩展阶段能拉出大片薄膜为止。
豆沙辫子面包的做法图解5

步骤5

5揉好的面团平均分成4份。
豆沙辫子面包的做法图解6

步骤6

6.盖住保鲜膜松弛五分钟。
豆沙辫子面包的做法图解7

步骤7

7.取其中一个面团,擀成长方形片,大小比豆沙的略大一点点就好。
豆沙辫子面包的做法图解8

步骤8

8从冰箱取出红豆沙,剪开食品袋,先拉掉一半的薄膜。小心的把红豆沙盖在面片上面,因为盖上去就不能移动了,所以比好在盖上。
豆沙辫子面包的做法图解9

步骤9

9.将面片长的一段向上卷起来,按扁成长条。
豆沙辫子面包的做法图解10

步骤10

用面包板把面片切成三股,头上不要切断了
豆沙辫子面包的做法图解11

步骤11

11按编辫子的方法把三股编起来,注意豆沙横切面朝上整形。这样整形出来的面包好看。
豆沙辫子面包的做法图解12

步骤12

12编到下面的时候要整理一下,把三股面团压紧稍微整理到下面,编辫子不要编的太紧,不然会影响了面团的发酵。辫子面包全部编好后,放到温暖湿润处发酵到两倍大。
豆沙辫子面包的做法图解13

步骤13

13给面包刷上稀释的鸡蛋液
豆沙辫子面包的做法图解14

步骤14

14烤箱上下火180度预热十分钟,预热好后面包放烤箱中层,180度烤20分钟,中间注意及时盖锡纸,防止上色过深。
豆沙辫子面包的做法图解15

步骤15

15烤好的面包放晾网或烤盘上晾凉即可。

豆沙辫子面包的烹饪技巧

1.我加了淡奶油,可以只加牛奶的,只加牛奶的话减10克水量。 2.豆沙盖到面片上的时候一定要一次性成功,对准了再盖。 3.编辫子的时候要横切面朝上编才好看。 4.注意及时盖锡纸,不要上色太深了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-01

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