韭花酱

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妖冶的夏

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营养分析：韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

韭花酱的用料

嫩的韭菜花适量	盐适量
青椒适量

韭花酱的做法

步骤1

韭花洗净风干

步骤2

掐掉粗老的梗

步骤3

用刀把韭花和青椒剁碎越碎越好

步骤4

大概剁到这个样子即可，当然还可以更细腻些～

步骤5

性子急所以不是特别的细

步骤6

很美有没有

步骤7

然后用石臼不停的捣碎成糊状

步骤8

放入干净无油无水的保鲜盒内，加盐，盐要适量多一点否则会很容易坏掉！

步骤9

做好后密封起来发酵三天左右就可食用！

韭花酱的烹饪技巧

发酵好的韭花如果不想让韭花氧化变黄视感不好，可以用密封袋分成小袋装起来放到冰箱冷冻层，每次吃时拿出来化开就好，这样寒冷的冬天也可以吃到新鲜的自制韭花了，做汤，面条，火锅酱发挥你的想象吧！（这里我没有用绞的方式而是采取古老的石臼就是要吃最古老的味道，我认为吃吗就吃的地道些，否则不如买现成的喽！虽然很累～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由妖冶的夏编写，未经授权不得转载

妖冶的夏

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