皮蛋炒芦笋

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在中国有种让外国人避之而不及的食物叫皮蛋，一般用皮蛋基本上就是做皮蛋瘦肉粥，或者直接蘸酱油吃，但是今天要介绍的是一种荤素搭配的炒法，用皮蛋作为枢纽来增加这道菜的层次感。

皮蛋炒芦笋的用料

皮蛋 1个 芦笋 1把
肉丝 少许 盐 2G
淀粉 2小勺 水 三分之一碗
鸡精 1小勺

皮蛋炒芦笋的做法

皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

准备材料
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

芦笋根部稍微去掉一点之后切段，用盐水汆熟备用
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

将皮蛋去壳之后切小块备用
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

锅子不用倒油，用事先煸炒过的肉丝倒入锅中翻炒
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

倒入芦笋继续翻炒
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

接着倒入切好的皮蛋翻炒
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

接着倒入切好的皮蛋翻炒
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

倒入三分之一碗的水中火煮1分钟
皮蛋炒芦笋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

准备一点水淀粉倒入锅中搅拌均匀后即可出锅

皮蛋炒芦笋的烹饪技巧

1 我这里的肉丝是之前煸炒过的了，也是有点油水的所以不需要再炒的时候倒油了。 2这道菜除了肉丝也能用肉片或者不放也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载
分类： 华南地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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