莜面窝窝

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曾小恬
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第一次在外面吃到莜面窝窝的时候惊艳到，好神奇的东西！看看感觉不是特别难的样子，自己试了试，果然成功！再也不用花几十大洋跑去店里吃啦……

莜面窝窝的用料

莜面粉 100克 开水 100克
西红柿 1个 胡萝卜 半根
洋葱 四分之一个 鸡蛋 2个

莜面窝窝的做法

莜面窝窝的做法图解1

步骤1

等量的莜面粉和开水准备好
莜面窝窝的做法图解2

步骤2

开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成小块小块的面块
莜面窝窝的做法图解3

步骤3

然后慢慢用手将面块揉成一大块光滑的面团，注意别烫着自己，开水可以结束刮刀什么的按压，毕竟开水倒下去的
莜面窝窝的做法图解4

步骤4

水开后上锅蒸十五分钟
莜面窝窝的做法图解5

步骤5

蒸好后拿出来放凉一些备用，放凉的时候最好加盖子或者保鲜膜，以防表面迅速干掉
莜面窝窝的做法图解6

步骤6

凉面的时候来做浇头，我这次做得是西红柿鸡蛋的，鸡蛋打散，西红柿切丁，洋葱和胡萝卜切小丁
莜面窝窝的做法图解7

步骤7

锅里放油，油热下鸡蛋炒熟，打出来放一边
莜面窝窝的做法图解8

步骤8

锅里加点油，下洋葱炒香，炒到半透明状态
莜面窝窝的做法图解9

步骤9

下胡萝卜翻炒，让胡萝卜充分释放香味
莜面窝窝的做法图解10

步骤10

下西红柿，炒炒炒，炒至西红柿完全软烂
莜面窝窝的做法图解11

步骤11

加大概100毫升水，一勺盐，一勺生抽，小火慢煮十分钟
莜面窝窝的做法图解12

步骤12

加入炒好的鸡蛋，用锅铲把鸡蛋慢慢切碎，尝尝味道，根据自己的口味确认是否要再加盐，味道合适后就完成浇头啦！
莜面窝窝的做法图解13

步骤13

放凉一些的莜面团拿出来再次柔成光滑的面团，温度大概手能揉不觉得烫的时候就可以了，不用一直等到完全放凉
莜面窝窝的做法图解14

步骤14

揪出五克左右的小面团，揉成橄榄形
莜面窝窝的做法图解15

步骤15

用切面的刮刀按下去，朝一边用力边按边推出去
莜面窝窝的做法图解16

步骤16

面片转180度再推压另一边
莜面窝窝的做法图解17

步骤17

形成一个大大的椭圆形的面片
莜面窝窝的做法图解18

步骤18

松松的卷在手指上
莜面窝窝的做法图解19

步骤19

放入蒸笼中排好队
莜面窝窝的做法图解20

步骤20

正好满满一笼，全部做好后热水上锅再蒸五分钟就完成啦！
莜面窝窝的做法图解21

步骤21

沾上浇头开吃！

莜面窝窝的烹饪技巧

浇头可以根据自己的喜好变换，一般配上酸酸甜甜的口味比较好吃 我用的是先蒸后擀的方式，也可以活好面直接分小块擀好上锅蒸十五分钟，两种方式我都尝试过，感觉先蒸后擀比较不容易蒸塌了，口感比较Q
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载

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