蓝莓酸奶蛋糕

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瓶子1982
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前几天做了次芝士蛋糕，味道不错，此次做个热量更少，口感更绵软的蓝莓酸奶蛋糕，新鲜的蓝莓酸甜的口感中和了酸奶与鸡蛋的腻滑，而且是初学者最简单的入门蛋糕哦

蓝莓酸奶蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 6个 自制酸奶 400g
低筋面粉 80g 玉米淀粉 50g
蓝莓 200g 蛋白部分：蛋白 6个
糖 100g 柠檬汁 适量

蓝莓酸奶蛋糕的做法

蓝莓酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有食材，新鲜蓝莓，如果不爱吃蓝莓可以放葡萄干，鸡蛋，低筋面粉，玉米淀粉，我用的糖霜，如果没时间做酸奶，可以买口感稍稠的酸奶，伊利这款就可以哒。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄放酸奶中，搅拌均匀。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

放入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀哦。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

电动打蛋器打发蛋白，注意电动的力量，别太大。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

如图，打发到蛋白挺立倒勾状就可以了，这点很重要哦。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

把打发好的蛋白三分之一放入蛋黄酸奶容器中，用炒菜上下翻动的方式均匀搅拌。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

把搅拌好的蛋黄酸奶液放入剩下三分之二的蛋白液里，再次用炒菜上下翻炒的手法搅拌均匀。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

震出大泡泡后放入蓝莓，我又放入点葡萄干，中和下酸度，口感上还不错，朋友们可以根据自己的喜好添加水果或者干果。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，我是上下10度预热了10分钟，然后上下150度，先烤制了30分钟，然后又烤制了40分钟，朋友们根据自己家的烤箱温度调整时间。
蓝莓酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到后，不要着急取出，烤箱中放置5分钟后，自然脱模，蛋糕表面放张较大的油纸，准备烤盘倒置过来后，放凉后放入冰箱冷藏几小时或者一晚后，口感会更好哦。

蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧

新鲜蓝莓口感上会有点酸，如果不能接受可以换成喜欢的葡萄干或者蔓越莓，烤箱型号不同，烤制的时间也要根据温度做调整，总之这款蛋糕口感绵软，由于用的酸奶热量会更低，所以很适合减肥又爱吃蛋糕的朋友们哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由 瓶子1982 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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