糖醋小排的做法
糖醋小排的烹饪技巧
1、炖煮的时候一定加热水,不然肉会收紧,口感过硬
2、排骨尽量不要焯水,否则肉汁鲜美程度减半,直接用炒的封住肉汁就好
3、陈醋要可劲儿加加加,不用怕酸,炖煮的过程会把酸味挥发掉,所以没有关系
4、少量白醋可以帮助肉质酥软,不可省略,如果不加白醋加些番茄酱也可以的
5、炖煮的时候不要着急加太多盐或酱油,因为排骨是腌过的,最后调整咸淡
6、我之前的做法是不腌排骨直接炒干,喜欢嚼劲的小伙伴可以试试这个方法,不过给孩子吃就不用炒那么干啦,靠腌制入味即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-09
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