鸡腿披萨

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紫煜_zy
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儿子今天点餐要吃披萨，为了孩子我都快变大厨了。写下今天做的方子，免的下次做的时候又要到处找方子。（我的披萨盘是买烤箱时送的方形的，这差不多是圆盘8、9寸的量）炒披萨酱方法我写到最后吧。

鸡腿披萨的用料

高筋粉（饼皮） 160克 水（饼皮） 90克
盐（饼皮） 2克 糖（饼皮） 5克
黄油（饼皮） 8克 酵母 4克
马苏里拉芝士 220克左右 鸡腿 1个
配料（玉米粒、豌豆等） 适量 洋葱 半个
青椒 半个 黄油（披萨酱用） 5g
洋葱（披萨酱用） 1/3 西红柿（披萨酱用） 1个
番茄酱（披萨酱用） 30g左右

鸡腿披萨的做法

鸡腿披萨的做法图解1

步骤1

把除黄油外的饼皮材料放入面包机揉成面团后，加入黄油继续揉到光滑面团。盖保鲜膜发酵到2倍大。（也可以手和面）
鸡腿披萨的做法图解2

步骤2

用手指沾面粉插入面团洞不回缩就是发酵到位。
鸡腿披萨的做法图解3

步骤3

趁发酵面团的时间炒报萨酱，另鸡腿切丁，放少量盐、糖、生抽腌制后，锅内放小量油把鸡丁炒到半熟。锅内再放少量油把青椒、洋葱加少量盐和糖略微炒一下盛出备用。
鸡腿披萨的做法图解4

步骤4

面团发酵好后轻拍排气，然后揉圆继续盖保鲜膜松驰10分钟，然后擀成比披萨盘略大的饼。周围略高于披萨盘。用叉子扎小洞，防止烤的时候面饼鼓起来。
鸡腿披萨的做法图解5

步骤5

放上炒好的披萨酱
鸡腿披萨的做法图解6

步骤6

洒一层马苏，再洒配料（差点忘记先放马苏，赶紧补救）
鸡腿披萨的做法图解7

步骤7

铺上肉和菜（今天家里没有玉米粒和豌豆）
鸡腿披萨的做法图解8

步骤8

上面洒一层马苏
鸡腿披萨的做法图解9

步骤9

烤箱预热190℃，上下火烤18-20分钟。中间可以再洒一次马苏。
鸡腿披萨的做法图解10

步骤10

烤好了。（我儿子已经等不及了）
鸡腿披萨的做法图解11

步骤11

好美味哦！

鸡腿披萨的烹饪技巧

披萨酱做法：锅内放少量黄油，放入洋葱丁炒至透明，加入剥皮后切丁的番茄，炒烂后加入番茄酱、适量盐、少量糖炒粘稠后盛出。（这些材料随意就行，没有严格要求，配料表上的量仅供参考）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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