大千牛肉面

大千牛肉面

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孟琬晴
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这道菜一碗牛肉面，吃出张大千的乡愁。 据说，张大千很喜欢吃牛肉，尤其爱吃家乡四川内江的牛肉面。

大千牛肉面的用料

牛肉 500g 姜 15g
蒜 9g 郫县豆瓣 两勺
酒酿 一小勺 料酒 少许
葱花、香菜末 适量 姜蒜泥 9g
熟油辣子 一勺 花椒面 少许
鸡精 适量 酱油 两勺

大千牛肉面的做法

大千牛肉面的做法图解1

步骤1

准备食材，牛肉切小块，姜蒜切片。
大千牛肉面的做法图解2

步骤2

炒料 油烧辣后，爆姜蒜， 有香味后，加入郫县豆瓣，翻炒。
大千牛肉面的做法图解3

步骤3

加入牛肉，继续翻炒
大千牛肉面的做法图解4

步骤4

加入水，酒酿和料酒。 烧2~3小时，至收汁。
大千牛肉面的做法图解5

步骤5

调料 碗中。放入姜蒜泥、鸡精、盐、花椒面、酱油
大千牛肉面的做法图解6

步骤6

烧一锅水，水开后，下面至煮熟。
大千牛肉面的做法图解7

步骤7

面盛入碗中。
大千牛肉面的做法图解8

步骤8

淋上熟油辣子。
大千牛肉面的做法图解9

步骤9

舀入牛肉。
大千牛肉面的做法图解10

步骤10

撒上葱花、香菜末。
大千牛肉面的做法图解11

步骤11

一碗大千牛肉面，就做好啦。

大千牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 孟琬晴 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 咸 香

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