用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦

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加了柠檬的卡仕达酱，清甜不腻，不管是抹吐司，还是做夹心，都是百搭万能的哟~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

卡仕达酱的用料

蛋黄 2个 牛奶 220g
细砂糖 40g 低筋面粉 17g
黄油 7g 朗姆酒
柠檬汁 15g 柠檬皮屑

卡仕达酱的做法

用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦的做法图解1

步骤1

柠檬洗净，搓出黄色表皮，倒入挤出的柠檬汁中。
用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖20g，打匀到微微发白，筛入低筋粉后，搅拌均匀。
用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦的做法图解3

步骤3

牛奶加入细砂糖20g拌匀，小火加热到沸腾。
用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦的做法图解4

步骤4

蛋黄糊中倒入少量沸腾奶液，迅速搅拌均匀，再倒回入奶液拌匀。小火加热，不停搅拌，沸腾后继续加热30秒。
用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦的做法图解5

步骤5

关火加入黄油，搅拌均匀，加入柠檬汁、朗姆酒拌匀。
用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦的做法图解6

步骤6

倒入碗中，保鲜膜贴紧卡仕达酱密封，放入冰箱冷藏即可。

卡仕达酱的烹饪技巧

1、加热蛋黄糊要不停搅拌，否则会冲出蛋花。 2、保鲜膜要紧贴卡仕达酱密封，防止产生水汽。 3、多余的蛋清可以做成蛋白糖。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

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分类： 无水印 煮 甜 香 馅料酱料

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