一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）

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悠哉的朵莉絲
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山西陳醋的味道很濃郁 如果覺得不習慣 一開始可以用白醋替換掉一部分陳醋 慢慢增加比例 習慣這個香味之後 全部都用陳醋是很香的(o^^o) 我的檸檬醋是為了代替白醋使用的 （因為做了很多水果醋所以很少用白醋，果醋很簡單就是乾淨的瓶子一層水果一層冰糖疊好最後倒滿白醋放二週後就能用）

一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的用料

辣椒去籽 半根 去皮白蘿蔔1/3根 140克
金蘭低鹽醬油 3茶匙 黃砂糖 3茶匙
山西老陳醋 1茶匙 自製檸檬醋 3茶匙
鹽 2茶匙 冷開水 200ml

一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法

一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解1

步骤1

白蘿蔔去皮 切片後再切一半方便放進罐子裡
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解2

步骤2

總共是140克的蘿蔔 泡完鹽水之後蘿蔔的份量會縮小減成一半
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解3

步骤3

放入2茶匙的鹽 （一茶匙大概是嬰兒用湯匙那種平匙的份量，很小）
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解4

步骤4

冷開水倒入大約200ml 其實就是淹沒了蘿蔔 （一罐易開罐的黑松沙士是330ml,所以100ml大約是1/3罐沙士的冷開水配上一匙嬰兒匙的鹽巴）
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解5

步骤5

蓋上蓋子搖晃均勻讓鹽水可以充分的浸潤蘿蔔的每一處
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解6

步骤6

鹽水浸泡60分鐘（普通～低鹹度） 泡1.5小時:餐廳鹹度
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解7

步骤7

時間到把鹽水倒掉
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解8

步骤8

放入三茶匙的黃砂糖
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解9

步骤9

放入三茶匙的醬油
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解10

步骤10

一茶匙的山西老陳醋以及三茶匙自製的檸檬醋 （自製檸檬醋非常簡單前面有作法已經發菜譜）
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解11

步骤11

因為份量非常少所以我只用了半根辣椒 去掉子之後切絲再放進蘿蔔的罐子裡
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解12

步骤12

手動的把所有的將之搖晃均勻讓醬汁能夠浸潤蘿蔔的每一處
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解13

步骤13

由於泡鹽水的關係蘿蔔在醃漬過後會減少變成大約半罐 所以一剛開始的時候也可以努力得多塞一些蘿蔔進去 （吃剩下的汁，可以炒肉或者高麗菜的時候用掉，炒肉解膩） 比如下午做 晚上就能吃 隔天會更加入味好吃。
一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的做法图解14

步骤14

一茶匙：是綠色圈圈裡的份量 （大約是大拇指有指甲的那一節） 100ml：是紅色圈圈裡大約1/3罐沙士的量

步骤15

紀錄：9/13 檸檬醋2 陳醋2

一份山西陳醋醃蘿蔔（親友專用）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 悠哉的朵莉絲 编写，未经授权不得转载
分类： 山西菜 中国菜

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