怀旧的味道--外婆的酸梅汤

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在八十年代的时候，重庆较场口有一家重庆名小吃店，里面有各种各样的小吃，有伦教糕，糯米丸子，麻圆等等好吃的小吃。 外婆说她最喜欢的是他家的酸梅汤，每次路过都会去喝一杯，就这样过了好的年，后来外婆搬家了，小吃店也搬家了，但是外婆还是忘不了那个味道。 外婆凭借这那记忆里的味道在家里自己熬起来了酸梅汤，没想到非常成功 ! 每年夏天我和我妈妈都会叫外婆熬一锅酸梅汤，炎热的夏天喝一杯冰凉酸甜的酸梅汤真是太舒服了，不知不觉，夏天就过去了。

怀旧的味道--外婆的酸梅汤的用料

乌梅 27克（16颗） 山楂 25克
红糖 60克 水 1500克
冰块 适量

怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法

怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解1

步骤1

27克乌梅（16颗）和25克山楂准备好。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解2

步骤2

锅中倒入1500克凉水，放入乌梅和山楂，浸泡30分钟。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解3

步骤3

上灶，大火，烧开后继续大火熬3分钟。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解4

步骤4

转小火，熬40分钟，一定要用小火慢熬，这样才有味道。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解5

步骤5

酸梅汤熬好了，关火。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解6

步骤6

用筛子过滤一遍，过滤出杂质，现在的汤色非常红润。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解7

步骤7

这是过滤出的杂质，直接扔掉。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解8

步骤8

60克红糖准备好，我的是块状红糖，这种是重庆的老红糖，味道更好，你也可以用粉末状的红糖。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解9

步骤9

将60克红糖直接放入酸梅汤中，不用切碎，这一步最好在酸梅汤刚刚熬好还是滚烫的时候进行，容易融化。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解10

步骤10

红糖融化了，酸梅汤的颜色变的偏棕色，然后让酸梅汤彻底凉透。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解11

步骤11

杯子中放入适量冰块，根据自己的口味加减冰块。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解12

步骤12

舀入几勺凉透的酸梅汤，插上吸管，酸酸甜甜冰冰凉凉的酸梅汤就做好了。
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解13

步骤13

成品图
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解14

步骤14

成品图
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解15

步骤15

成品图
怀旧的味道--外婆的酸梅汤的做法图解16

步骤16

这就是外婆的味道~~

怀旧的味道--外婆的酸梅汤的烹饪技巧

1.红糖可以根据自己的口味适量加减，这应该是最简单的酸梅汤做法了吧，虽然简单，但味道惊奇，你会爱上这个味道的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

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