超级下饭的酸豆角炒肉末

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虽然都说腌制的东西不能经常吃太多，但泡菜对我个人而言真的非常爱吃，特别是在炎热的夏季，来点爽口的泡菜，瞬间胃口大开。身边的同事也特别爱吃，所以每次泡都会特意多泡一些，带去给她们吃。 其实泡菜的做法也非常简单 。1、豆角用水清洗干净后晾干水（注意千万千万不要碰到油，碰了油就会坏掉）。2、烧一锅开水晾凉，备用。3、把凉开水倒入消毒干净的坛子里，加入盐适量，八角两个，一小把花椒粒，蒜头和小米椒，高度白酒适量，坛子盖好加水密封。夏天约3～7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。取出来切段可以用来炒肉或米饭或拌面都非常的可口。

超级下饭的酸豆角炒肉末的用料

猪肉 200g 酸豆角 100g
泡辣椒 5～10个 泡姜 1小块
料酒 1 勺 酱油 1勺
耗油 小半勺 郫县豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 适量 红薯淀粉 适量
胡椒粉 适量

超级下饭的酸豆角炒肉末的做法

超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解1

步骤1

猪肉去皮洗净，躲成肉末（2肥8瘦）
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解2

步骤2

加入料酒，酱油，耗油，胡椒粉，姜汁，花椒水（不喜欢的这个可以不加）。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解3

步骤3

再加入一点点湿的红薯淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解4

步骤4

先看看我的泡菜坛，哈哈！
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解5

步骤5

把从泡菜坛抓出的酸豆角切碎，泡椒切碎，泡姜切碎备用。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解6

步骤6

再切一点新鲜的葱姜蒜粒备用。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解7

步骤7

锅倒油烧热，下葱姜蒜爆香。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱炒出红油。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解9

步骤9

倒入肉末继续翻炒均匀。（郫县豆瓣酱本身有盐味，所以不需加盐，如果喜欢咸点可以加入适量盐）。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解10

步骤10

再倒入酸豆角继续翻炒均匀即可。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解11

步骤11

装盘。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解12

步骤12

不管是下饭，拌面，配馒头都非常的让人食欲大开。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解13

步骤13

双色的酸豆角也蛮不错喔！
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解14

步骤14

不咸，空口都可以来上几勺。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解15

步骤15

只要有一个泡菜坛，自己想泡啥就泡啥，看看这个新鲜的大蒜泡着也蛮不错的喔！
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解16

步骤16

泡小萝卜。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解17

步骤17

泡包菜。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解18

步骤18

泡仔姜。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解19

步骤19

泡辣椒。（这个坛子里的水是泡了好几个月的了，泡菜坛子里的水依然是干干净净，没有任何白花）。
超级下饭的酸豆角炒肉末#装满好时光#的做法图解20

步骤20

泡鸡爪。

超级下饭的酸豆角炒肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 家常味觉 编写，未经授权不得转载

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