肉松

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就是想做肉松

肉松的用料

里脊肉 500克 老抽 1勺
十三香 少许 姜 少许
料酒 少许 冰糖 少许
盐 少许 芝麻 少许
烧烤料 少许

肉松的做法

肉松的做法图解1

步骤1

里脊肉切3厘米左右的块，然后放到冷水浸泡一会去血水，不去也行。放入上面的配料用高压锅煮烂，图忘记拍了用了一张藕汤图，哈哈。放了十三香不能多放，而且要放点糖，否则有点苦。料酒和姜去腥味，料酒还提香。我第一次弄，切的太小，做出来有点碎，跟卖的不一样
肉松的做法图解2

步骤2

煮肉的水放掉，用个袋子把肉装了，用铁锤用力锤，有多用力就多用力，后面还可以用手戴着手套碾碎。然后用电动打蛋器搅拌。即使怎么压好像不是不够成丝丝的感觉，卖的怎么弄出来的？
肉松的做法图解3

步骤3

小火炒，加点芝麻，加点糖粉，炒到干了就行，注意不要糊了！！芝麻好像要提前炒，一块炒的话，芝麻还没有太香，肉松就干了。不要迷信说拿搅拌器炒会更蓬松，想想原理对么，呵呵。蓬松的关键在于上一步有没有弄成丝丝。
肉松的做法图解4

步骤4

用玻璃瓶密封，装吃的东西玻璃材质最便宜最安全。

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

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分类： 面包机 自制肉松 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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