糖醋脆皮茄子 色泽金黄酸甜可口受欢迎 简单家常做法步骤超详细

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千寻树

千寻树

2017-09-13
糖醋脆皮茄子是每次去饭店都会点的一道菜,色泽金黄诱人,口感酸甜可口,深受女性朋友和小孩子们的喜爱,但是饭店里炸的实在是太油了,吃不了几根就腻的不得了。其实这个菜很简单,在家分分钟就可以端上桌。

主料

茄子1个

辅料

 
适量 1勺
2勺 3-4勺
1勺 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

糖醋脆皮茄子 色泽金黄酸甜可口受欢迎 简单家常做法步骤超详细的做法步骤

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1. 茄子(圆茄子长茄子都可以)切成2cm宽厚,8cm长的条状,面粉和淀粉1:1撒上裹匀,可撒一点点的盐,撒太多了茄子出水,就挂不住粉了。

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2. 静置10分钟,会发现面粉结实的附着到了茄子表面,这样炸的时候不容易掉粉。

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3. 下油锅中小火炸至定型后捞出,稍后复炸一遍上色并且逼出茄子过多吸入的油。

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4. 第一次炸后的茄子已经定型。

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5. 复炸后的茄子,外壳已经是脆脆的了,装盘待浇汁。

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6. 接下来就是熬制糖醋汁,把料汁放入锅内加适量水烧开,调咸淡后勾芡,把芡汁淋到茄子上。番茄酱和甜辣酱的颜色非常漂亮,如果没有泰式甜辣酱就放勺糖调出甜味。淋之前加一勺明油,芡汁会更加好看。

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7. 把芡汁淋上,撒上一点葱碎做点缀,这道糖醋脆皮茄子就做好了。

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8. 这个菜谱是不是很简单呢,成品却很惊艳。

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9. 自己在家炸制不用担心地沟油的问题,复炸一遍口感也不再那么油腻,吃起来也更加健康。爱TA,就把这道美食做给TA吃吧。

©本菜谱的做法由 千寻树 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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