红糖糍耙

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小时候特别喜欢吃红糖类的美食，上街的时候总会遇到卖红糖糍粑的老板，吆喝着：热糍粑，好吃的红糖热糍粑。看着特别嘴馋吵着嚷着要外婆买，外婆给我买了一份，我边吃边开心的说，真好吃，我最爱吃的了。越长大越对儿时的美味怀念，虽然现在大街小巷偶尔也会遇到卖红糖糍粑的，但是没有儿时那种纯正红糖的香甜味。现在很多很多火锅店，串串，中餐厅都有小吃红糖糍粑，但是这种红糖糍粑做法和口味都不同。餐厅的大多数是油炸后淋上一层红糖汁，而我喜欢的那种红糖糍粑是原汁原味的非油炸食品。最简单的做法还原本味。

红糖糍耙的用料

糯米粉 300g	黄豆粉适量
红糖适量	温水适量
沸水适量

红糖糍耙的做法

步骤1

准备材料

步骤2

容器里倒入适量的糯米粉。加入适量的温水混合均匀无颗粒，揉至光滑成团。

步骤3

将糯米团分成大小合适的小圆团。

步骤4

锅中加入适量的水，待水沸腾后加入糯米圆子煮至熟透。

步骤5

将糯米圆子捞出，小碗中倒入适量的黄豆粉。夹一个糯米圆子放入黄豆粉中沾满黄豆粉即可。

步骤6

红糖切碎

步骤7

开水倒入焖烧杯预热5分钟。红糖切碎。加入焖烧杯中。

步骤8

倒入少量烧开的沸水，加盖焖15分钟轻轻摇晃下。

步骤9

将做好的红糖汁淋在裹满黄豆粉的糯米圆子上。就这样一碗原汁原味的红糖糍粑就做好啦。

步骤10

美味的红糖糍耙

步骤11

儿时的记忆

步骤12

红糖糍耙

步骤13

红糖糍耙

红糖糍耙的烹饪技巧

温馨提示：现在放糯米圆子的盘中撒上少许糯米粉，防止粘盘。红糖汁好不好吃，首选选择红糖要注意。我用的是古方红糖，味道特别纯正，很香。在做红糖汁的时候，注意水不要太多，多了后面的汁不会浓稠，味道很淡。吃不完的糯米圆子放入冰箱冷冻，想吃的时候煮一煮，粘上黄豆粉，淋上红糖汁就可以美美的吃上啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

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分类：煮焖甜中式甜品焖烧罐

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