上了微博热搜的红糖糍耙

独家

8.9万浏览 895 收藏

王二货是条狗

＋关注

这段时间看微博，热搜里总会出现各种美食。我感觉这是激励人民群众疫情期间不要出门，自己动手做做，让大家在家不要闲的太无聊...

红糖糍耙的用料

糯米粉 70g	70℃左右温水 50ml
开水 60ml	红糖 25g
白糖 10g	油 10ml

红糖糍耙的做法

步骤1

70℃左右温水，分两次倒入糯米粉中。用筷子搅成絮状。

步骤2

搅成絮状后，用手揉。直到揉成表面光滑的糯米团。切成几段。

步骤3

挤压成圆形。

步骤4

开水将红糖和白糖溶解，用筷子搅匀。

步骤5

锅内放油，小火煎至两面稍微金黄。

步骤6

将红糖水倒入锅内，中火熬一会。

步骤7

汤汁变少时，小火收至浓稠。

步骤8

倒入碗内淋上红糖汁。

步骤9

蘸些黄豆粉更好吃。

红糖糍耙的烹饪技巧

1.新手同学注意了，70℃温水50ml就够了，千万不要觉得搅不开就放多。 2.温水分两次倒入糯米粉内，每次都用筷子搅匀，这时候千万不要用手，因为非常粘...(之前不懂的我粘了满手)，搅成絮状后，再揉就不粘手了。 3.煎糯米团和最后收汁时要小火，不粘锅还好，要不然容易糊锅。 4.趁热吃掉它。然后立刻刷碗刷锅，否则器具上剩余的糖变凉后非常硬，很难清理。 5.标注的食材，做出来就是5片糍耙(如图七)，适合一个人饭后甜点。吃完后小碟里还剩一层粘稠的红糖，所以我感觉红糖和白糖还可以少放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由王二货是条狗编写，未经授权不得转载

王二货是条狗

一起来分享给朋友们看看吧：