干烧猪心

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猪心其实就是猪的心脏，是一种常见的补品，一般我们说以心补心就是说的这个心，其实我们在平常的生活中也是可以吃的，但是我们很多人其实都是不很了解猪心的主要功效，所以也就不是能很好的应用。 猪心有补虚、安神定惊、养心补血之功效，适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍惚的人群食用。 同时，猪心还含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。 现代人失眠的问题比较严重，秋季进补，可以多吃哦。

干烧猪心的用料

猪心 一个 油 适量
盐 适量 辣椒 几个
葱花 适量 大蒜 适量
生抽 两勺 料酒 一勺
生姜 适量

干烧猪心的做法

#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#干烧猪心的做法图解1

步骤1

猪心清洗干净
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步骤2

切成片
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步骤3

葱、蒜切丁，姜切丝，辣椒切片
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步骤4

砂锅倒入半锅水，将猪心片倒进去
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步骤5

下锅后用筷子快速搅拌，让肉片分开，受热更均匀
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步骤6

水开后倒入少许料酒
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步骤7

将上面的浮，沫捞干净
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步骤8

然后将猪心捞出来，控干水备用
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步骤9

汆烫猪心的水倒掉后，洗干净锅，倒入少许油
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步骤10

爆香姜丝和蒜末
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步骤11

倒入辣椒片，翻炒至微微变软
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步骤12

淋入两勺生抽
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步骤13

将猪心片倒入锅里，翻炒至均匀上色
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#干烧猪心的做法图解14

步骤14

加盐调味
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步骤15

翻炒均匀即可出锅。
#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#干烧猪心的做法图解16

步骤16

成品

干烧猪心的烹饪技巧

1、猪心加入料酒汆烫，能去掉腥味。 2、采用砂锅干烧，汤汁浓郁，香气扑鼻哦。 3、我这款砂锅800度干烧不裂，普通砂锅不能尝试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 砂锅煲类 荤菜 热菜

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