杂蔬炖牛肉

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之前炖牛肉时比较单一，这回多加了几样蔬菜，感觉味道特别好，而且蔬菜和肉的完美结合，更有营养！

杂蔬炖牛肉的用料

牛肉 一斤 胡萝卜 一根
土豆 一个 洋葱 半个
西红柿 一个 葱姜 适量
米酒 适量 盐、糖 适量
花椒粒 适量 生抽、老抽、耗油 适量
味精 适量

杂蔬炖牛肉的做法

杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解1

步骤1

土豆削皮后切丁，淘洗，去掉淀粉，备用。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮，切滚刀块。与洋葱、西红柿切块，备用。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解3

步骤3

牛肉洗净，切块。冷水下锅，焯水。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解4

步骤4

水开后，牛肉中的杂质会浮出来，撇去。倒出，用温水清洗干净。（特别提示，一定是温水哦）备用。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解5

步骤5

锅中放油，油热后放入花椒粒，爆香。倒入事先焯好的牛肉，翻炒。加入米酒，糖，去除腥味。再加入一点李锦记老抽，继续翻炒。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解6

步骤6

牛肉都变色后，倒入洋葱和西红柿。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解7

步骤7

等洋葱和西红柿都炒熟，变软后，加入没过牛肉的水。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解8

步骤8

炖煮，这时放入葱姜片，煮大概四十分钟。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解9

步骤9

煮到牛肉很烂时，在加入土豆和胡萝卜，然后倒一点耗油，适量的生抽、胡椒粉和盐，继续炖煮，直到土豆变面。
杂蔬炖牛肉#厨此之外，锦享美食#的做法图解10

步骤10

最后放少许味精，美味出锅啦。

杂蔬炖牛肉的烹饪技巧

焯牛肉时要冷水下锅，然后温水洗净。放蔬菜时，土豆和胡萝卜一定要后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 蛋蛋和诺诺 编写，未经授权不得转载

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