冬瓜猪骨汤

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冬瓜猪骨汤的用料

猪筒骨 一根 冬瓜/玉米/胡萝卜/西兰花 适量
食盐 两勺左右 姜 3-4片
葱段 适量 水 适量
陈醋 适量 八角 一个
煮肉料 适量 料酒 适量

冬瓜猪骨汤的做法

冬瓜猪骨汤的做法图解1

步骤1

猪筒骨买的时候让卖家剁开，回家泡在清水里10-20分钟去血水，再放入锅中加入没过骨头的凉水，放入一勺半料酒去腥
冬瓜猪骨汤的做法图解2

步骤2

煮开后撇去浮沫，把水倒掉，骨头捞出，将骨头放入清水中冲洗干净
冬瓜猪骨汤的做法图解3

步骤3

在砂锅中一次性放入足量的水，在放姜片，葱段，料酒两勺，八角一个，煮肉料少许，开炖（喜欢猪骨汤原味的可以只放料酒和葱姜），开锅后在放一勺醋（可以把骨头中的钙质更大程度的分解出来，但不要加太多） 大火煮开，文火慢炖40-60分钟
冬瓜猪骨汤的做法图解4

步骤4

冬瓜切块/切片备好，骨头炖一小时左右后加盐调味儿，然后把冬瓜放入锅内在炖20分钟至冬瓜呈透明状就好了
冬瓜猪骨汤的做法图解5

步骤5

营养又好喝的猪骨汤就做好啦，猪骨一次不可能把所有营养都炖出来，所以可以把汤和冬瓜解决掉然后把剩下的骨头放冷藏，第二天加水再炖，你就会发现汤更加白更加香。

冬瓜猪骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 臻品手作 编写，未经授权不得转载

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