潮汕戈饭(焖香饭)

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Ken的老厨娘

Ken的老厨娘

2017-09-16
“戈”,潮语,意思是拌、搅,和韩国人的拌饭有异曲同工之妙。潮汕人喜欢在冬至的时候,用板栗和各种食材一起焖饭,做成入冬饭!

主料

熏肉100克 土豆1个
3颗 大米适量
板栗10个 香菇4个
3克 随意
1勺

潮汕戈饭(焖香饭)的做法步骤

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解1

1. 熏肉切片

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解2

2. 蒜洗净切细

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解3

3. 土豆和板栗油锅里煎至金黄,撒点盐

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解4

4. 香菇切细下盐略煎

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解5

5. 把熏肉、香菇、土豆和板栗放进生米里和米饭一起煮,米饭的水跟平时一样多即可

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解6

6. 饭在电饭煲煮的时候,把蒜末炒出香味加少许盐和水

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解7

7. 虾炒熟放黑胡椒粉

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解8

8. 饭熟之后,把蒜和虾分别放入,搅拌均匀后重新盖上保温一下下

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解9

9. 焖好的饭由于各种食材的香味混搭入米粒里,不油不腻,香味四溢……

潮汕戈饭(焖香饭)的做法图解10

10. 来一碗,怎么够.....

小贴士

可以把干鱿鱼剪成丝,略煎下放入饭里面焖,抑或干贝;也可以把土豆换成香芋,随心所欲各种混搭,但是蒜不建议换其他,焖饭少不了它!

©本菜谱的做法由 Ken的老厨娘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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