奶香糯米小专

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淡淡的奶香糯米小专，采用了中种做法，口感更加香软，这次我没用黄油，改用了橄榄油，做成低脂小专，健康与美食两不负

奶香糯米小专的用料

中种面团 高筋粉 280克
酵母 2克 蜂蜜 15克
牛奶 185克 主面团
高筋粉 70克 糯米粉 50克
糖 50克 盐 4克
炼奶 35克 全蛋液 25克
牛奶 50克 橄榄油 35克
酵母 1.5克

奶香糯米小专的做法

奶香糯米小专的做法图解1

步骤1

中种材料放入面包机桶里
奶香糯米小专的做法图解2

步骤2

加入面粉和酵母揉成团
奶香糯米小专的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏12个小时，图上是冷藏一夜后的面团
奶香糯米小专的做法图解4

步骤4

第二天早上把主面团的食材包括橄榄油一起放入面包机桶里
奶香糯米小专的做法图解5

步骤5

所以液体都放入面包机桶里，橄榄油也是液体所以一起放入
奶香糯米小专的做法图解6

步骤6

加入主面团的粉类和酵母
奶香糯米小专的做法图解7

步骤7

中种面团撕小块放入桶里
奶香糯米小专的做法图解8

步骤8

面包机一个imix33分钟的揉面程序，出手套膜
奶香糯米小专的做法图解9

步骤9

揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟
奶香糯米小专的做法图解10

步骤10

醒发好的面团分成大致均等16份，取其中8份盖上保鲜膜松弛20分钟，另外8份先放冷藏
奶香糯米小专的做法图解11

步骤11

醒发好的面团擀开
奶香糯米小专的做法图解12

步骤12

至上而下卷起来
奶香糯米小专的做法图解13

步骤13

卷好放入模具里，放温湿出发酵
奶香糯米小专的做法图解14

步骤14

发酵至满模后刷上蛋液
奶香糯米小专的做法图解15

步骤15

烤箱中层，160度预热，烤20分钟，上色后记得及时加盖锡纸哦
奶香糯米小专的做法图解16

步骤16

香香软软的
奶香糯米小专的做法图解17

步骤17

非常可口
奶香糯米小专的做法图解18

步骤18

成品
奶香糯米小专的做法图解19

步骤19

成品

奶香糯米小专的烹饪技巧

1、模具是8模，其中的一半面团先放冷藏室内哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 西点

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