五花肉咸粽子

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秀娟Jane
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五花肉咸粽子的用料

糯米 6斤 五花肉 五斤
粽叶 适量 生抽、老抽、盐，味精 适量
栗子，牡蛎干，小香菇干 ，按喜好 香肠，虾米大粒，鹌鹑蛋
五香粉，油葱 棉线几捆。
芋头一个

五花肉咸粽子的做法

五花肉咸粽子的做法图解1

步骤1

栗子提前一天浸泡，掰成小块。
五花肉咸粽子的做法图解2

步骤2

五花肉切块用排骨酱，酱油，盐味精腌制一个晚上。
五花肉咸粽子的做法图解3

步骤3

粽叶浸泡，隔天清洗
五花肉咸粽子的做法图解4

步骤4

油葱切碎，等油温高到快冒烟时下油锅爆香
五花肉咸粽子的做法图解5

步骤5

把油葱爆香后捞起来放碗里，然后再放油把栗子，香菇，香肠(切块)，牡蛎干，虾米(大粒的那种)，一起炒了，尽量多炒一会儿比较香。炒好了盛到碗里。
五花肉咸粽子的做法图解6

步骤6

把油葱油多加点放糯米，芋头，酸笋，炒，加点老抽着色，如果太黏可以加点水，不要加多。
五花肉咸粽子的做法图解7

步骤7

把刚才炒的料那些栗子什么的都加进去炒，加盐，味精，五香粉一小包。
五花肉咸粽子的做法图解8

步骤8

鹌鹑蛋煮熟扒皮
五花肉咸粽子的做法图解9

步骤9

准备好棉线，洗好粽叶，准备一把椅子就开始包啦。
五花肉咸粽子的做法图解10

步骤10

两片粽叶叠一起尾巴尖对尖的那样，折成一个漏斗状
五花肉咸粽子的做法图解11

步骤11

漏斗尖部是这样的钝角才不会漏料，这里我做的比较夸张了为了方便观察，自己做可以不用那么大。
五花肉咸粽子的做法图解12

步骤12

折成漏斗状时要注意当漏斗朝向我们时，叶子右边的比较长，这样包起来才有棱角，粽子比较好看。
五花肉咸粽子的做法图解13

步骤13

放料
五花肉咸粽子的做法图解14

步骤14

先放点炒料然后放块肉和一个鹌鹑蛋，最后用炒料再盖上，包粽子的时候手两个手指捏住旁边两个角然后盖上去
五花肉咸粽子的做法图解15

步骤15

捏紧实了，这步可以自己调整一下粽子的长度，免得包起来五短身材
五花肉咸粽子的做法图解16

步骤16

把角压下来
五花肉咸粽子的做法图解17

步骤17

捏住
五花肉咸粽子的做法图解18

步骤18

最后用棉线一个个绑起来，最好绑活结，吃的时候容易拆，要绑结实点要不然容易漏料。
五花肉咸粽子的做法图解19

步骤19

放高压锅里煮半个小时。就可以开吃啦。再煮一锅汤，人间美味啊。

五花肉咸粽子的烹饪技巧

我们包的比较多，我们家人多，其它人包可以按人头自己调整。分量我是随便写的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 秀娟Jane 编写，未经授权不得转载

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