平菇乌鸡炖粉条

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Henry林
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这个平菇是脱水菜干来着 这个季节 很难买到平菇 菜干炖汤别有一番风味 很多菜干都可以煲鸡汤 意想不到的鲜美 这是我老家的家常菜土菜 上不了台面 但我从小就喜欢吃 我妈妈经常这样煮给我吃 农村人自己做的粉条 QQ弹弹 不会糊汤 我妈妈每次煮粉条我就不吃饭了

平菇乌鸡炖粉条的用料

乌鸡公 半只 平菇干 80克
红苕粉 270克 料酒 100ml
生姜 1块 大葱 半棵
盐 25克 当归 15克
干花椒 2克

平菇乌鸡炖粉条的做法

平菇乌鸡炖粉条的做法图解1

步骤1

平菇干提前2小时冷水泡发
平菇乌鸡炖粉条的做法图解2

步骤2

生姜切片，大葱切段，当归分小部分，花椒我随意抓的，用作去腥体香
平菇乌鸡炖粉条的做法图解3

步骤3

乌鸡整理干净斩件
平菇乌鸡炖粉条的做法图解4

步骤4

冷水入锅加料酒50ml焯水 洗干净浮沫控水
平菇乌鸡炖粉条的做法图解5

步骤5

4000ml砂锅 加入乌鸡，当归，葱段，花椒，姜片，料酒，开水加满 煮沸 改小火煲140分钟
平菇乌鸡炖粉条的做法图解6

步骤6

粉条洗净
平菇乌鸡炖粉条的做法图解7

步骤7

加入粉条大火煮沸改小火继续煲10分钟
平菇乌鸡炖粉条的做法图解8

步骤8

给平菇煲30分钟 给盐调味 关火出锅
平菇乌鸡炖粉条的做法图解9

步骤9

撰写图
平菇乌鸡炖粉条的做法图解10

步骤10

撰写图
平菇乌鸡炖粉条的做法图解11

步骤11

撰写图
平菇乌鸡炖粉条的做法图解12

步骤12

撰写图
平菇乌鸡炖粉条的做法图解13

步骤13

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平菇乌鸡炖粉条的烹饪技巧

每家人的粉条不同 包括粗细不同 还有提前浸泡的和没浸泡的 烹煮时间都不同 我这个粉条就要足足煮40分钟才能熟透 大家煮着时候试试口 没有硬芯即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 下饭菜 下酒菜 荤菜

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