有广式月饼,才叫中秋节,但是99%的人都做错了!
精品
有蛋黄的月饼才有心,有心才有思念。中秋节有了月饼,就算天各一边,再远也远不过思念。
广式月饼的做法
步骤2
在食用油中边搅拌边加入转化糖浆,然后加入碱水搅拌均匀。
步骤3
在混合液中筛入面粉,继续搅拌直至变成面团,用保鲜膜将面团包好,静置一个小时。
步骤4
将蛋黄均匀的放到烤盘上在180℃的烤箱中烤10分钟。
步骤7
先取莲蓉馅团好压平,放上一个处理好的蛋黄,慢慢收拢包好。然后将已包好的蛋黄,放入月饼皮中,层层包裹,吃起来才有层次感哟~
步骤8
取月饼模具,撒上一些面粉,倒出多余的面粉,并将月饼团放入模具中,按压做出月饼的形状。
步骤9
将月饼均匀的放入烤盘,烤箱提前预热在温度为200℃的烤箱中烤5分钟。然后均匀的刷上蛋液,再烤5分钟(月饼放置两天表皮回油后可食用)
步骤10
这样甜而不腻,口感绝佳的广式月饼就做好啦。
广式月饼的烹饪技巧
1.要想去除蛋黄的腥味可以撒些白酒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-20
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