蛋包饭

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墨西娘

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炒饭的随意和可变性，在蛋包饭里体现出来了。但相对炒饭而言，蛋包饭黄灿灿的表皮颜值更高，香甜的口感，更容易受到小朋友大朋友的欢迎，内里放上平时不怎么爱吃的蔬菜，也能够吃得很香了。这道蛋包饭，在炒饭、煎蛋皮，以及最后装饰时用到了法国乐禧瑞蛋黄酱，很好的起到了调节炒饭的口感、降低油脂摄入的作用。

蛋包饭的用料

粳米 100克	法国乐禧瑞蛋黄酱适量
鸡蛋 2个	洋葱半个
小青菜一颗	青椒 3个
胡萝卜半根	食用油适量
淀粉 1勺	盐适量
胡椒适量

蛋包饭的做法

步骤1

准备制作蛋包饭所需要的食材。

步骤2

粳米淘洗三次，放入电饭锅蒸熟备用。

步骤3

洋葱、胡萝卜、小青菜、青椒洗净，切碎备用。

步骤4

锅中放少量食用油，油热后，依次放入胡萝卜、洋葱。

步骤5

胡萝卜、洋葱翻炒至绵软。

步骤6

放入蒸好的米饭，继续翻炒均匀。

步骤7

放入青菜、青椒，继续翻炒均匀。

步骤8

依次放入一勺法国乐禧瑞蛋黄酱、适量盐、适量胡椒粉，翻炒均匀后盛起备用。

步骤9

鸡蛋打散，加一勺盐；一勺淀粉放入两勺水调成水淀粉，倒入鸡蛋中搅拌均匀。

步骤10

平底锅中挤入适量的法国乐禧瑞蛋黄酱，全程小火，倒入鸡蛋液摊平。

步骤11

鸡蛋凝结后，在鸡蛋饼的一边倒入炒好的米饭，另外一半翻盖在米饭上即可。

步骤12

蛋包饭放入盘子，挤上少许法国乐禧瑞蛋黄酱、薄荷叶装饰，完成。

蛋包饭的烹饪技巧

1、大米不可搓洗，容易将表面的油脂洗掉，让米饭容易粘连。 2、煎鸡蛋时，需全程小火，蛋黄酱中的蛋黄才不会糊掉，煎出来的鸡蛋也会非常滑嫩。 3、这道蛋包饭炒饭用了比较多的蔬菜，以及香甜的蛋黄酱，会比较适合挑食的宝宝们；喜欢更丰富的口感，可以随意加入自己喜欢的蔬菜、火腿即可。
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创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由墨西娘编写，未经授权不得转载

分类：炒香甜咸主食

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