秘制酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 750克 老抽1勺 少许
味极鲜 适量 桂皮 1片
香叶 大片5片 生姜 1个
葱 3支 料酒 3勺
小米椒 6个 白酒 少许
花椒 少许

酱牛肉的做法

秘制酱牛肉的做法图解1

步骤1

准备配料1
秘制酱牛肉的做法图解2

步骤2

准备配料2
秘制酱牛肉的做法图解3

步骤3

把所有配料倒入牛肉中腌制，配料应人而适，拌好后放入冰箱腌制整2天，腌制中每天拿出来翻三次左右，这样腌制的味更均匀…
秘制酱牛肉的做法图解4

步骤4

2天后拿出腌制好的牛肉，把所有牛肉和配料倒入锅中，然后再加入适量的冷水，以盖没牛肉为准，大火烧开后改中火焖30分钟即可，最后把牛肉夹出快速冷水或冰水中静置一两分钟夹出放入盆中，这个主要是起缩筋的效果，这样切开的牛肉就不会散开。
秘制酱牛肉的做法图解5

步骤5

如果当餐吃切开即可，或拌入香菜也不错，如果隔餐吃放入冰箱，想吃的时候拿出加热下就Ok了

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 13133755678 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 煮 焖 香

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