菠萝咕噜肉 | 日食记

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黄澄澄的果肉酸酸甜甜,白色的肉球下锅炸出金黄的样子,炒在一起,肉也变得清甜多汁很开胃,一道名菜由此而生。而这一次还没出锅,我自己就偷偷吃了几块,不怕抢了!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊肉适量 菠萝适量
适量 鸡蛋适量

辅料

 
柠檬适量 适量
适量 适量
适量 适量

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法步骤

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法图解1

1. 菠萝对半切,在切面上划出长方形挖出菠萝肉,切块备用。

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法图解2

2. 里脊肉切条状,用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状,放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀,腌制15分钟后取出,均匀滚上淀粉,捏成肉丸状。

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法图解3

3. 锅中油烧至六分热,肉丸下油锅炸至浮起,捞出沥油放凉,再用中大火复炸至金黄,捞出备用。

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法图解4

4. 另起一锅放入少量油,下青红椒块翻炒至表皮变软,盛出备用。

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法图解5

5. 另起一锅,倒入薄薄一层番茄酱,适量糖,放入肉丸炒匀,再次放入青红椒,加入菠萝,大火翻炒到肉熟。

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法图解6

6. 调一小碗水淀粉入锅勾芡,再滴上几滴柠檬汁。

菠萝咕噜肉 | 日食记的做法图解7

7. 装进菠萝壳里,开吃吧~

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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