酱黄瓜

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Ms潇钰

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酱黄瓜的用料

黄瓜 5斤	蒜 2头
朝天椒 2两	白醋 200ml
生抽 200ml	盐 50g

酱黄瓜的做法

步骤1

黄瓜净泡洗干净，切成段

步骤2

再切成小条状

步骤3

用盐洗2小时，多余水挤压倒掉

步骤4

准备好朝天椒和蒜

步骤5

蒜切片，椒剪圈

步骤6

将蒜片，椒圈，放入黄瓜里

步骤7

再加入生抽，白醋，冰糖腌至糖化为止（浸泡2小时左右）。

步骤8

将腌好的黄瓜倒入滤篮中将汁过滤到锅中，再将汤汁熬至稠状晾凉，再和黄瓜腌一块！反复三次即可！间隔时间6-8小时左右。

步骤9

过滤出的料汁熬制第3次时，酱汁有些粘稠，晾凉，倒入黄瓜腌制6小时候后即可。

酱黄瓜的烹饪技巧

1. 制作酱黄瓜过程中，尽量不要有水。这样黄瓜会放在冰箱冷藏很久。 2.这个酱黄瓜过滤的方法比较麻烦，但是很好吃。 3.最后酱汁会很粘稠，才达到效果哦 4.在加入蒜片和朝天椒时，如果用手拌，一定带一次性手套，因为朝天椒很辣。记得哦！ 5.我用材料: 酱油（东古一品鲜），白醋（海天白米醋），大家可以用同样食材试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 Ms潇钰编写，未经授权不得转载

Ms潇钰

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