红豆芋圆

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没有芋头的“芋圆”

红豆芋圆的用料

木薯粉 300克 红豆 50克
红糖 适量 红薯 200克
紫薯 200克 莲子 10粒
干百合 10g

红豆芋圆的做法

步骤1

准备一盆冰水待用。另外再提前将红豆、莲子、干百合洗净泡水，大约20分钟后放入电高压锅内加适量红糖焖煮，建议选择豆类选项。

步骤2

红薯及紫薯洗净去皮切小块，分开蒸熟（因为紫薯会染色），放凉。分别与木薯粉揉合成团。需要注意的是紫薯较干可能需要单独加一点水，大概是红薯紫薯分别配150g木薯粉，薯团要不粘手不裂开即可。

步骤3

分别将红薯团紫薯团搓成长条，再切成小段。

步骤4

现在就要煮芋圆啦！开水下锅，待芋圆全部浮起来后加小半碗水，第二次浮起后就可以起锅了。捞起来放在事先准备到冰水里，热胀冷缩保持芋圆口感的弹性。之后就可以和红豆莲子一起盛出即可。

红豆芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 _Luuuuulu 编写，未经授权不得转载

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