抹茶红豆月饼

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抹茶红豆月饼的用料

白芸豆 180g 黄油 75g
低筋粉 25g 抹茶粉 3.5g
蜜红豆 60g 奶粉 5g
细砂糖 125g

抹茶红豆月饼的做法

抹茶红豆月饼的做法图解1

步骤1

将180g的白芸豆加水用高压锅煮10分钟，之后凉水浸后，去皮，加入125g细砂糖，放入食物料理机（最好能用破壁机），再加入适量水，搅打成泥状！

步骤2

将芸豆泥浆倒入不粘锅，加入65g的黄油，不停翻炒，让黄油完全溶入，并将馅料炒至脱水。出锅平铺在盘子里，待凉备用。

步骤3

将240g的芸豆馅加入2.5g抹茶粉，拌匀，再加入60g蜜红豆，再拌匀，作为馅料。

步骤4

将170g的芸豆馅加入1g的抹茶粉，5g奶粉，25g的低筋粉，视情况是否要加水，搅拌均匀，作为月饼皮。

步骤5

做50g的月饼，馅为30g，皮为20g，将其脱模。
抹茶红豆月饼的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，170°，上下，中层，12分钟，不能上色哦！

抹茶红豆月饼的烹饪技巧

此配方为君之的配方！烤好后放凉，过夜后才能吃，这样味道更加！放入冰箱密封保存，可保存7-10天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 Sandyll 编写，未经授权不得转载

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