雪顶芙蓉蟹斗

精品
2.1万 浏览 78 收藏
收藏
莽莽儿
莽莽儿 莽莽儿
＋ 关注

中秋食蟹，清而淡之，是为养生。

芙蓉蟹斗的用料

鸡蛋 2个 凉白开 适量
盐 适量 生抽 3 滴
亚麻籽油 2勺 胡椒粉 少许
料酒 2勺 生姜 适量
葱绿 适量 大闸蟹 一公一母两只
淀粉 15克

芙蓉蟹斗的做法

#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解1

步骤1

大闸蟹刷干净，肚子朝上，凉水入蒸锅，大火蒸25分钟。
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解2

步骤2

拆螃蟹，这个过程需要耐心和毅力，不能偷吃哦
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解3

步骤3

其实我是花了三个半小时拆了八只（4公4母），但做这个菜，一公一母两只螃蟹的肉就够了，我拆这么多是因为还要熬蟹粥
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解4

步骤4

展示一下庖丁解蟹的成果
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解5

步骤5

生姜切碎末备用
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解6

步骤6

葱切末备用
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解7

步骤7

鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别加入少许盐和胡椒粉调味
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解8

步骤8

国内放入亚麻籽油，略微烧热后，放入姜末爆香，倒入蟹肉和蟹黄蟹膏翻炒
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解9

步骤9

蟹肉炒香后倒入调好的蛋黄蛋液，小火翻炒
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解10

步骤10

裹着蛋黄的蟹肉炒熟后，加入适量凉白开，中火烧开后，放入料酒、盐、生抽、白胡椒粉调味，再撒入葱末提香
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解11

步骤11

最后淋入水淀粉勾芡，关火
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解12

步骤12

将炒好的蟹肉装到蟹壳里备用
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解13

步骤13

用打蛋器打发蛋白，打发到打蛋器拿出来，蛋白有小尖而且不软榻为准
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解14

步骤14

将蛋白装入裱花袋中
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解15

步骤15

再将蛋白挤到蟹斗上方
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解16

步骤16

装饰上葱末和蟹黄后，入175度预热的烤箱中，上下火170度烤7-8分钟即可
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解17

步骤17

烤好的蟹肉雪白为主。顶部略微焦黄
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解18

步骤18

一勺下去，蟹肉的鲜美和嚼劲配上芙蓉蛋白的温润，整个人都飘了起来
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解19

步骤19

当然，蟹肉的附属品小米蟹粥也是赞赞哒，做法简单就不写食谱了，就是小米粥熬好后放入蟹肉和姜，用盐和胡椒调味起锅放入葱花和香油就行啦！
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解20

步骤20

再来一张全家福，蟹蟹大家！
#养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法图解21

步骤21

好吃颜值高，忍不住多拍两张照片啦哈哈

芙蓉蟹斗的烹饪技巧

大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载

芙蓉蟹斗的其他做法更多

上传我做的这道菜

芙蓉蟹斗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #养生菜#雪顶芙蓉蟹斗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 #养生菜#雪顶芙蓉蟹斗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活