竹笋烧肉

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身处大东北，本来冬季食材就比较单一，到了冬天再遇上寒流就让人想瞬间移动到南方温暖的地区。虽然我对江南水乡并不向往，但比较羡慕南方的各色食材，毕竟我们这能见到的南方食材不多。这不，想吃笋。你说在如今天寒地冻的东北想吃口笋这得是多么奢侈的事情，虽说现在的物流发达，可鲜笋这玩意儿基本没在超市出现过。一来可能是北方人对这东西不太会吃，二来可能也是长距离运输品质会下降 记得前一两年过年家庭聚餐的时候在饭店里点过手剥笋，煮好了沾酱汁吃的那种，第一次吃就蛮喜欢。前段时间在超市转悠的时候发现有卖袋装的煮好的笋，想起饭店那个味道毫不犹豫的买了两袋回来。巧了，我想炖肉吃，把笋放里正好能成就一盘美味

竹笋烧肉的用料

五花肉 竹笋
淀粉 盐
糖 鸡精
酱油 老抽
香叶 葱姜蒜
花椒 八角
干辣椒

竹笋烧肉的做法

竹笋烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切小块
竹笋烧肉的做法图解2

步骤2

竹笋切滚刀块，葱姜蒜改刀，淀粉加水调开备用
竹笋烧肉的做法图解3

步骤3

底油炒香香叶、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
竹笋烧肉的做法图解4

步骤4

放肉块炒变色
竹笋烧肉的做法图解5

步骤5

加老抽、酱油炒上色
竹笋烧肉的做法图解6

步骤6

加热水、糖煮开去沫
竹笋烧肉的做法图解7

步骤7

放入笋，加盖中小火闷烧30分钟
竹笋烧肉的做法图解8

步骤8

加盐、鸡精调味收汁
竹笋烧肉的做法图解9

步骤9

淋入水淀粉勾芡

竹笋烧肉的烹饪技巧

我买的这个竹笋因为是煮制好的就没有焯水，鲜笋要焯的哦 五花肉软烂鲜香，竹笋脆嫩多汁，这俩真是天造地设的一对儿啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载

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