蛋蒸蛤蜊－迷迭香

蛋蒸蛤蜊－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ 中秋节一过，水温转凉，寄生虫减少，也就到了吃蛤蜊的好时候。这时的蛤蜊肉质更加鲜美，市场上就能买到刚挖的新鲜蛤蜊，个个贝壳微张，半吐舌头，用手一碰便缩了回去。到了晚上，餐桌上就会多一盘被称为“珍珠聚宝盆”的蛋蒸蛤蜊，蛤蜊肉蒸得恰到好处，它鲜美的汤汁已经渗入蛋羹中，实为色香味形俱佳之无上妙品！ ➤ 蛤蜊的肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，配上鲜嫩的蒸蛋，每一口都极具魅力，且蛤蜊富含蛋白质、钙、铁等，营养价值极高，脂肪含量却极低。还在等什么？快去尝尝鲜！

蛋蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 250克 鸡蛋 4个
料酒 1/2汤匙 盐 适量
葱花 适量

蛋蒸蛤蜊的做法

蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解1

步骤1

将蛤蜊倒入装满水的碗中
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解2

步骤2

碗中倒盐，将蛤蜊在盐水中浸泡4个小时，使其吐净泥沙，然后洗净表面备用
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解3

步骤3

将4个鸡蛋打入碗中并打散
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解4

步骤4

接着碗中倒入料酒和盐，再倒入适量水搅拌均匀备用
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解5

步骤5

将蛤蜊放碗中摆好
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解6

步骤6

将打散的蛋液倒入碗中
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解7

步骤7

用保鲜膜把碗包住
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解8

步骤8

接着将碗放入烧开水的蒸锅
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，大火蒸5分钟后取出
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解10

步骤10

撒上葱花
蛋蒸蛤蜊－迷迭香的做法图解11

步骤11

开吃啦！

蛋蒸蛤蜊的烹饪技巧

1. 蒸蛋时在碗上盖一层保鲜膜，能保证蒸出的鸡蛋光滑干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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