脊骨炖豆角

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我是正宗东北人。这是正宗的东北菜。大骨块头大，肉分布不均匀，但是优点在于肉有肥有瘦，还有骨髓，用来炖菜比排骨更香，锅里的豆角饱吸了肉汤，比骨头更好吃。再来一碗米饭泡上汤汁…

脊骨豆角的用料

脊骨 6块 豆角 半斤
大葱 1根 盐 2勺
生抽 2勺 老抽 适量
料酒 2勺 姜 两片
香叶 两片 八角 两颗
白糖 一大勺

脊骨豆角的做法

脊骨炖豆角的做法图解1

步骤1

脊骨开水锅焯去血水备用。豆角去除筋。掰成几段
脊骨炖豆角的做法图解2

步骤2

热油锅，加入葱姜八角爆香，倒入脊骨翻炒，尽量把肥肉的部分油炒出来，炖菜更香，加一勺白糖
脊骨炖豆角的做法图解3

步骤3

加生抽，老抽上色，加料酒和胡椒粉去除肉的腥味
脊骨炖豆角的做法图解4

步骤4

倒入温水，转入砂锅内，水开后加两片香叶，炖煮30分钟后加入豆角
脊骨炖豆角的做法图解5

步骤5

加盐调味

脊骨豆角的烹饪技巧

喜欢辣椒还可以加辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 想飞milv 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 甜 焯 炒 煮

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