黑米糯米花朵餐包

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最近超爱这种杂粮内馅的餐包，这款餐包的内馅放了黑米糯米和少量的燕麦米，口感非常的软糯，而且营养价值也比较高～ 在造型方面，是学习了啊呜老师的，非常可爱的花朵或者叫熊爪爪的造型，看上去更加增加了食欲～ 值得提醒的一点是，内馅虽好吃，但是适量就好，放多了容易把肚子撑破哦～内馅就会漏出来啦～ 模具用的是学厨家13寸金色不粘烤盘，方子里给出的量可以做8个，烤盘型号为：WK9032

黑米糯米花朵餐包的用料

中种：高粉 74克 中种：低粉 26克
中种：酵母 2克 中种：水 80克
主面团：高粉 74克 主面团：低粉 26克
主面团：牛奶 16克 主面团：黄油 20克
主面团：奶粉 8克 主面团：盐 2.2克
主面团：糖 30克 主面团：全蛋液 30克
内馅：燕麦米 10克 内馅：糯米 60克
内馅：黑米 30克 内馅：水 适量
内馅：糖 适量

黑米糯米花朵餐包的做法

黑米糯米花朵餐包的做法图解1

步骤1

内馅制作：方子中所有杂粮放入适量水蒸熟，趁热加入糖拌匀，冷却备用。
黑米糯米花朵餐包的做法图解2

步骤2

备齐中种所用材料
黑米糯米花朵餐包的做法图解3

步骤3

简单混合后室温发酵至2倍大
黑米糯米花朵餐包的做法图解4

步骤4

备齐其他所用材料，中种剪成小块放入面包机中，主面团中除黄油外所有材料一起放入，运行一个揉面程序后放入黄油，继续将面团揉至完全阶段。
黑米糯米花朵餐包的做法图解5

步骤5

揉好的面团取出，室温发酵至2倍大。
黑米糯米花朵餐包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出，简单排气，均分为8份
黑米糯米花朵餐包的做法图解7

步骤7

滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
黑米糯米花朵餐包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团擀开，拍掉大气泡。
黑米糯米花朵餐包的做法图解9

步骤9

放入适量内馅。
黑米糯米花朵餐包的做法图解10

步骤10

对折，捏紧收口。
黑米糯米花朵餐包的做法图解11

步骤11

全部整形好后放入烤盘，用剪刀剪出小口，注意不要将面团剪断，漏出内馅。以免发酵后烘烤时爆出内馅。进行最后发酵，发酵的环境为湿度75%,温度38度。
黑米糯米花朵餐包的做法图解12

步骤12

发酵至1.5倍大时，手指沾少许水，将白芝麻粘在表面进行装饰。
黑米糯米花朵餐包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，19分钟左右。
黑米糯米花朵餐包的做法图解14

步骤14

成品图
黑米糯米花朵餐包的做法图解15

步骤15

成品图

黑米糯米花朵餐包的烹饪技巧

内馅可以根据自己的喜好调配，包裹时候不要放的太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蒸 甜 香 奶香味

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