萝卜排骨汤（保证不腥的诀窍）

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Vicky章
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天冷了，手捧一碗热乎乎的汤，是非常惬意的一件事儿。冬天适合吃萝卜，那就煲萝卜排骨汤吧。想象一会儿老大捧着碗喝汤吃肉的场景，嚷着还要吃，我不禁笑出声来。好了，开做吧！排骨汤最重要的是去腥，各位小仙女们都知道浸泡和飞水的重要性了吧，我要强调浸泡一晚上哦。此外，我的独门秘籍是放花椒，强力去腥，而且还让汤味儿更浓郁。先煲一个小时可以让汤变白，强调不放盐不放菜，葱只能放葱白，放小葱汤色不白哦。

萝卜排骨汤的用料

排骨 950g 白萝卜 半根
花椒 6颗 葱 1小段
姜 1片

萝卜排骨汤的做法

萝卜排骨汤（保证不腥的诀窍）的做法图解1

步骤1

排骨提前泡一晚上。
萝卜排骨汤（保证不腥的诀窍）的做法图解2

步骤2

排骨，凉水入锅，焯一下。
萝卜排骨汤（保证不腥的诀窍）的做法图解3

步骤3

准备砂锅，砂锅里头放上热水，然后把焯好的排骨放进去，再放上葱姜花椒。水开以后转成小火。设定两个小时。也可以上火熬。我今天偷了个懒，用了一次电砂锅，平时我都是直接在火上面熬。
萝卜排骨汤（保证不腥的诀窍）的做法图解4

步骤4

一个小时以后放入白萝卜，继续熬一小时。
萝卜排骨汤（保证不腥的诀窍）的做法图解5

步骤5

完成了，关火以后，放点盐就可以吃了。我们家一般是再放一个酱油碟，然后肉就蘸着酱油吃。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

萝卜，下火，还可以化痰止咳。缓解干燥。最适合这几天喝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 Vicky章 编写，未经授权不得转载

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