菊花馒头

精品
1.1万 浏览 58 收藏
收藏
西瓜食光
西瓜食光 西瓜食光
＋ 关注


重阳节将至，今年不打算做菊花酥了，那就做个菊花馒头应应景吧。 熙妈最近也开始撸面食了，之前你们都说没有烤箱，这回不需要烤箱也能做出好吃又好看的面食啦。

菊花馒头的用料

南瓜面团 南瓜泥 110克
酵母 2克 温水 20克
白鲨馒头粉 250克 细砂糖 10克
紫薯面团 紫薯泥 110克
酵母 2克 温水 20克
白鲨馒头粉 250克 细砂糖 10克

菊花馒头的做法

菊花馒头的做法图解1

步骤1

南瓜、紫薯去皮蒸熟，用搅拌机打成泥，然后称好重量放置备用。水加热变温，然后放入酵母，静置5分钟。把南瓜泥放入面粉中，再缓缓倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。（紫薯同理，水量按照面粉吸水性增减，）
菊花馒头的做法图解2

步骤2

然后用手揉成光滑的面团，放入烤箱发酵半小时到四十分钟左右。
菊花馒头的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团，放在案板上撒上些许面粉进行排气，反复用干面粉揉入只光滑且有分量的面团，面团切开没有大气孔的状态。
菊花馒头的做法图解4

步骤4

揉好的面团平分为几份，大小随意，主要看你想吃多大多小。
菊花馒头的做法图解5

步骤5

将平分好的面团揉圆，取一块黄色面团擀薄，保住紫色面团，像包包子一样。
菊花馒头的做法图解6

步骤6

收口朝下，轻轻擀成面饼，不需要太薄。
菊花馒头的做法图解7

步骤7

用裱花嘴在中间轻轻按下一个圆，然后沿着这个圆将面饼剪成几个均匀的花瓣，你可以像我一样剪成6瓣、7瓣，也可以随意剪。
菊花馒头的做法图解8

步骤8

然后将花瓣两边轻轻捏起，再用牙签压一下纹路，再取一小撮面团，揉成圆，沾点水贴在中间，就形成一朵小花了。
菊花馒头的做法图解9

步骤9

做好的菊花馒头，放在蒸锅上盖上盖子再醒10分钟，冷水入锅，蒸15分钟后，再焖5分钟才可以揭盖。
菊花馒头的做法图解10

步骤10

完成啦
菊花馒头的做法图解11

步骤11

好看又好吃

菊花馒头的烹饪技巧

南瓜和紫薯蒸熟后水分不一样，揉面的时候需要灵活增减水分，不要一次性全部倒入。 糖分根据食材甜度决定，可以更改。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-24

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 主食 馒头

菊花馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

菊花馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菊花馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 菊花馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活