洛阳浆面条

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老班长123
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小时候很多家里按粮本供应粮食 基本都吃不饱 不过浆面条到底什么时候开始的 已无法考证！只是那年代浆面条也没几根面 大多数是菜叶子 好点的放几个大绿豆之类的。经过这几十年的演变现在竟是洛阳街头的小吃了

洛阳浆面条的用料

面条 一斤 绿豆浆水 两升
小芹菜 一把 稍微多点 小白菜 一斤（或者叶子菜）
花生米绿豆 适量 调料（盐 花椒面） 适量
葱 适量 红萝卜 适量

洛阳浆面条的做法

洛阳浆面条的做法图解1

步骤1

绿豆浆水（类似北京豆汁的那种。只是不那样稠）
洛阳浆面条的做法图解2

步骤2

花生米大豆提前泡好
洛阳浆面条的做法图解3

步骤3

葱切葱花 用猪油 香油 花椒面 适量的盐搅拌均匀腌制 时间无所谓
洛阳浆面条的做法图解4

步骤4

芹菜切粒或者小段（自己喜好）胡萝卜切丝和葱花一样腌制
洛阳浆面条的做法图解5

步骤5

浆水上火煮起沫（这时一定注意不能开锅，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把浆沫打撒哦，不能开锅）
洛阳浆面条的做法图解6

步骤6

快速搅散浆水沫
洛阳浆面条的做法图解7

步骤7

其后加入花生米大豆（这时候开锅就没事了）煮一会 让花生米大豆的香气出来
洛阳浆面条的做法图解8

步骤8

手撕包菜（我喜欢包菜 茄丝之类的）芹菜叶洗好控水随锅放或者稍微炒一下 看自己
洛阳浆面条的做法图解9

步骤9

下入面条煮熟了，加入腌制的胡萝卜丝芹菜粒，稍微煮一下，加入了葱花。起锅！一锅香喷喷的浆面条成了
洛阳浆面条的做法图解10

步骤10

放上油辣椒 韭花酱之类的 很带劲儿

洛阳浆面条的烹饪技巧

浆沫一定注意打撒哦 期间千万不能开锅 手擀面吃着最舒服 面水和锅不和锅也是自己随意！本来浆面条就是穷人过去为了糊弄肚子想的一个招！现在成了名小吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 老班长123 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜

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