自己做的洛阳小吃~浆面条

小馋食光

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“呼噜一碗浆水面，给个皇帝都不换” 浆面条 河南洛阳的传统名吃 是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食 浆面条的主料是面条，但配料却是最关键的，因为煮面条的水不是平常用的清水，而是一种特制的浆，浆做的如何，决定着浆面条味道的好坏 小的时候（定位西安小东门），还能见到巷口推着板车卖浆的老人，爸爸或妈妈会提上壶打上一壶浆（我会是那个小尾巴），人家就会问要老浆还是新浆？老浆酸味浓郁，新浆味道则要淡上许多，这要看自己的喜好了...... 适逢表哥从老家带回老浆，这对我来说可是稀罕物。凭记忆自己动手做起来，谈不上地道，只为自己开心......